24 piezas de camarones pelados y limpios
1 diente de ajo finamente picado
1/8 taza de tequila (para flamear)
1/3 taza de tequila (para marinar)
2 cucharadas de mantequilla
pimienta (al gusto)
sal (al gusto)
1 1/2 taza de mango natural
1 pieza de chile guajillo desvenado y hervido
1/4 taza de vinagre
1/2 taza de agua
12 sobres de Canderel
50 g de nuez de la India
hojas de albahaca (para decorar)

Procedimiento

Ponga a marinar los camarones limpios en 1/3 de taza de tequila con el ajo picado, sal y pimienta por una hora.
Muela perfectamente en la licuadora el mango, el chile guajillo, el vinagre y el agua.
Vacíe la mezcla en una olla y hierva a fuego medio por 5 minutos, retire del fuego, agregue el Canderel ® y mezcle.
Fría en la mantequilla los camarones por ambos lados.
Vacíe 1/8 de taza de tequila, ladee el sartén para flamearlos.