El botelo, es el rey de la gastronomía de Valdeorras . se acompaña con cáchelos y grelos de la zona. el lacon con grelos y el cabrito forman, junto con e l botelo, las singularidades mas importantes de nuestra cocina.
Para regar estas variedades de platos, también están aquí los caldos mas apropiados, que salen de las bodegas que constituyen la denominación de origen “Valdeorras”. el saber estar, la camaradería y excelente acogida al forastero propiciada por las gentes de Valdeorras, hacen que su gastronomía resulte sumamente agradable, e incite al viajero a volver por esta tierra Ourensana poseedora de tantos atractivos para quien tiene la sensibilidad de descubrirlos y apreciarlos.