Empanada gallega al vino blanco

Ingredientes

Para la masa:
500 gr. de harina
1 cdta. de sal
1 cdta. colmada de polvo para hornear
6 das. de aceite
50 g: de mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 huevo para pincelar

Para el relleno:
2 latas grandes de atún
4 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
3 cdas. de aceite
2 dientes de ajo
Pimentón, orégano y perejil, a gusto
Sal y pimienta, a gusto

Como hacer Empanada gallega al vino blanco paso a paso

Para la masa: colocar en forma de corona la harina junto a la sal y el polvo para hornear. Colocar en el centro el aceite, la mantequilla y el vino blanco.

Tomar los ingredientes y formar un bollo liso. Dejar descansar por lo menos 30 minutos.

Forrar un molde desmontable, previamente enmantequillado con 3/4 partes del bollo. Reservar el resto de la masa para la cubierta.

Para el relleno: picar los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén con aceite junto a las cebollas y los pimientos cortados en juliana fina. Agregar el atún, previamente escurrido y desmenuzado. Cocinar un momento todos los ingredientes.

Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte, luego bajarlo y condimentar a gusto con pimentón, orégano, perejil picado, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Verter la preparación bien fría en el molde y cubrir con la masa reservada. Pincelar la superficie de la masa con el huevo batido y llevar a horno moderado. Cocinar durante 50 minutos. Retirar y servir.

La empanada gallega puede servirse también tibia o fría.