Huy esto esta de lujo…. deliciosoooooooo…. gracias amiguita.

Carne rellena de jamon serrano huevos duros y aceitunas en un lecho de patatas fritas y hojas de luchuga
1kilo de ternera cortada muy fina en una pieza
200 gramos de jamon serrano
cien gramos de aceitunas verdes si hueso
harina pan rayado
pimienta sal
1 kilo de patatas
1 lechuga
se coje la ternera y se la alisa mediante unos golpecitos con la mano del mortero para que quede casi por igual en todos los lados,se salpimienta y se ponen las lonchas de jamon un ala lado dela otra cubriendo la carne.se eenrolla como si fuera un brazo de gitano y se pasa por harina y pan rayado en un asarten se frie con abundante aceite de oliva virgen(sino es virgen no vale jajajajajajajjaja)y s efrie durante unos mi nutos por todos los lados hasta que la carne este doradita,se saca y se pone en una fuente que pueda ir al horno,se rocia con un buen vaso de coñac frances continua………..

pero espero que aun sea tiempo…

Mañana dejaré mi receta pues debo consultar con la almohada la mejor … Apuntame maruquita.

Hey nunca pense que fuera toda una ciencia nuestro rico y delicioso taco. Gracias Miry.

Y… CONTINUAMOS DESPUES, CON OTRA DOTACION DE TACOS….ESTOS, LOS TOME PRESTADOS DE UNA COCINA SIMPATICA Y AVENTURERA

El taco: presentación básica de la comida mexicana

Los tacos reciben distintos nombres de acuerdo a la preparación y los ingredientes de la tortilla, así como el guisado que contiene. Las variantes de tacos más populares son:

1 Tacos de sal: Es el más económico de todos los tipos de taco. Se come en la misma tortillería con la tortilla recién hecha. Es común que los vendedores regalen una muestra de su producto agregándole un poco de sal para darle sabor.

2 Tacos al vapor: Son tacos muy económicos que se preparan con pequeñas tortillas de maíz y se calientan con vapor en baño María. Se distinguen por ser un poco húmedos, de ahí que se les conoce como tacos sudados. El contenido más popular es papa, frijoles, carne deshebrada de res, chicharrón de puerco y picadillo, que es carne modalida con verduras. Estos tacos se consumen mucho en el norte de México como desayuno o cena. En la Ciudad de México son vendidos por taqueros que los transportan en una canasta de mimbre, por lo que también se les llama tacos de canasta.

3 Tacos al carbón: Cualquier carne asada en brasas de carbón. Lo más común es carne de res, cerdo o pollo.

4 Tacos de cabeza: Preparado con los diferentes tipos de carne que hay en la cabeza de la res o del borrego: lengua, oreja, ojo, sesos, maciza, labios y cachete, entre otros.

Ya la sopa presentan en la mesa
de excelente comida anuncio cierto,
dorada, sustanciosa, ¡oh, cual exhala
el olor de la vaca y de torreznos!
Jugo de vegetales es su caldo,
y de gallina menudillos tiernos,
acompañada con ligera escolta
de platillos hermosos, cuyo objeto
es mover suavemente los sentidos,
y abrir el apetito casi muerto.
Con pompa y majestad, tras la sopa
una podrida olla va viniendo,
do deben descubrirse confundidos
la gallina, el chorizo y el carnero,
el jamón y la vaca entre el garbanzo,
acompañados de tocino fresco.
Después han de ir saliendo los principios
anchamente dispuestos y con tiempo
que el suave olor salga de sus salsas
deje a cuantos estén allí suspensos.

Preparación de las verduras: Ponéis cuatro lechugas/coles, 20 zanahorias, otro tanto de nabos que cortareis en bastoncillos tan iguales como sea posible, se blanquean y se rocían con el caldo de vuestra olla, dejar hervir todo y preparar por otro lado, 12 fondos de alcachofa bien limpias y dejar cocer con 24 cebollas pequeñas en otro recipiente, añadiéndoles un poco de azúcar.
Coged después medio kilo de judías verdes cortadas en rombos, pequeñas habas de huerta, pepino, puntas de espárragos y pequeños guisantes verdes, que habéis de estofar con el caldo de la olla y pondréis a cocer cada legumbre en particular en una pequeña cacerola.

…CONTINUA