jajajajaja no te preocupes yo lo llevo el digestivo.

Poco a poco estan llegando las recetas abuelamari no te desesperes ademàs las sopas son hoy y mañana tienes .

Se antoja de verdad mmmm

Perdon es GRANUJO.

Sancocho

Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

16 tazas de agua
1 unidad de gallina despresada
½ libra de costilla de res
½ libra de costilla de cerdo picada en trozos
½ libra de carne salada cortada en trozos
½ libra de rostro de cerdo salado picado en trozos
1 libra de yuca pelada y partida
1 ½ libras de ñame pelado y partido
½ libra de batata pelada y partida
2 plátanos verdes, pelados y partidos
3 plátanos maduros partidos en trozos con cáscara
2 mazorcas partidas en trozos
½ libra de ahuyama
1 taza de guiso
2 cucharadas de cilantro picado fino
4 hojas de repollo
2 onzas de cebollín
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

Las carnes saladas se lavan muy bien, se les da un hervor de diez minutos y se bota el agua, luego se ponen a cocinar con las costillas y el guiso en el agua por una hora hasta que se ablanden. Se agregan los plátanos verdes y maduros y la gallina despresada y se dejan hervir 25 minutos, se añade el resto de la vitualla (la yuca, el ñame, el repollo, la batata), comino y pimienta, dejando para lo último la mazorca y la ahuyama. Se deja conservar a fuego lento, hasta que todo esté tierno (en 30 minutos aproximadamente). Una vez cocido el plátano maduro, se saca, se pela y se regresa al caldo al final de la cocción. Se prueba de sal y se corrige si es necesario. Se sirve con el cilantro picado rociado por encima y se acompaña con plátano frito y arroz con coco

Caldillo de congrio

Ingredientes:
1 cebolla(s) cortada en rodaja
1 1/2 papa(s) peladas cortada de plumas
1 zanahoria(s) cortadas en rodajas
pizca sal
pizca pimienta
1 taza(s) vino blanco
1 congrio de 4 kilos o más
½ pimentón
3 tomates
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají de color
4 cucharadas de crema
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramo de perejil
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de orégano

Instrucciones
Hierva durante dos horas en media taza de agua por persona con la aletas, los cueros y la cabeza, agregue una hoja de laurel, un ramo de perejil y dos dientes de ajo. Cuele el caldo base y póngalo en una olla. Agregue los trozos de carne que se obtengan de la cabeza. Las presas de pescado se aliñan con sal, pimienta, jugo de limón, un diente de ajo molido y orégano. Al caldo incorpórele cebolla en rodajas frita en mantequilla, 2 tomates fritos, 2 dientes de ajo picados y fritos, ½ pimentón en cuadritos, 2 cucharaditas de ají de color y 2 tazas de vino blanco. Hierva el caldo con las papas y las zanahorias cortadas en rodelas. 20 minutos antes de pasar a la mesa se agregue las presas, para que no se deshagan.

ustedes ordenen…ya prendo el fogón… un abrazo a todos.

JUECES CONFIRMADOS.
ABUELAMARI
ENRY

ESPERAMOS LA RESPUESTA DE LOS DEMAS.