Un plato que no puede faltar en los hogares vascos por estas fechas son los caracoles. Recogidos de su hábitat natural, el campo.

Los sumergimos en agua con sal durante unos minutos. A continuación los pasamos uno a uno por el grifo, limpiándolos pacientemente, y se hierven en una cacerola cambiando el agua hasta que salga limpia. No serán menos de tres aguas. Añadimos sal abundante, un puerro, una cebolla y un par de hojas de laurel, que aromatizarán los caracoles.

Para cocinarlos, se guisan en una salsa vizcaína, hecha con cebolla y pimientos choriceros, y acompañan con unos tropiezos de carnes de cerdo. Añadiremos unos dados de guiarra o lomo de cerdo y algo de chorizo y jamón. Les va bien un poco de picante, con alguna guindilla o chorizo, más medio puerro y un poco de tomate natural.

Conviene rematar el guiso con cierta antelación a su consumo (un par de días) para que los caracoles se impregnen de los sabores de las carnes y la salsa.

Buen provecho.

Solsticio de invierno
larga oscuridad
la noche más larga
del frío invernal.
La luz muy poco a poco
pausada aumentará
un paso cada día
un paso nada más.
Así muy lentamente
el día aumentará
se igualará a la noche
y el invierno pasará.
La savia que ahora duerme
volverá a despertar
y tiernos brotes verdes
alegres naceran.
Mientras tanto el invierno
en todo reinará
con esos días grises
con el frío invernal
con la escarcha y la nieve
con fuego en el hogar.

Agne te deseo unas muy felices fiestas a ti y a todos los amigos del foro y que sigas con ese arte de escribir,que aunque no suelo colaborar paso todos los dias para enriquecerme con tu poesia y los aportes de los demas.

Un gran abrazo a cada uno de vosotros y FELIZ NAVIDAD.

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Con este precioso dibujo que copie a Tu Angel vos deseo a tod@s Felices Fiestas y que el año que va a empezar sea mejor para tod@s un abrazo para tod@s lo que entran en este foro. Felices Fiestas

Hermosas palabras amigo Malaje, palabras que contagian por su sinceridad ese espíritu navideño que a todos nos invade en estas fechas. Vaya también para ti y tu familia mi más sincera felicitación junto al deseo de que todos tus sueños e ilsiones se vean cumplidos en el nuevo año.
¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Ya viene. Es como una luz que nos hace ver el lado bueno de las cosas. Como el sol que nos activa cada mañana.

Es tiempo de estar con la familia, con los amigos. Tiempo de compartir, de perdonar, de abrazar, de amar, de procurar ser mejores, de vivir esperanzados.

Para los cristianos significa un gozo enorme. Jesús, nuestro mejor amigo, nace de nuevo en los corazones. Él siempre está ahí, en lo bueno y en lo malo. Es el compañero ideal, aunque no le veamos.

Y para ir haciendo camino, aquí os dejo el enlace de una canción de La oreja de Van Gogh que no conocía, y que, aunque cortita, es una invitación a la alegría.

Con la música viene también la letra. ¿Os animais?…

Y ya para terminar, y con emoción contenida, os deseo lo paseis bien. A tí Agnesa, gracias por tantos buenos escritos, y gracias también a cuantos visitais este foro tan agradable.

Un abrazo a cada uno de vosotros. ¡¡¡ Feliz Navidad !!!.

Otra Navidad que llega rápidamente. Un año más que pasó volando, con sus penas y alegrías, con su cara y con su cruz.
Tiempos difíciles para todos y en especial para los muchos que perdieron su trabajo y sus ilusiones, su forma de vida e incluso su esperanza.
No podemos olvidarnos de las personas que sufren por diversos motivos, paro, enfermedad, soledad y otros muchos males que afectan a las personas.
Siempre debería ser Navidad para mantener vivo el sentimiento de solidaridad, de fraternidad, de amor y de paz.
Es el tiempo en que los mejores sentimientos afloran imbuidos por el llamado espíritu navideño, que lástima que muchas veces no se sostengan en el tiempo.
Es mi deseo que todos mis amigos y no amigos, los que me conocen y los que no, los que colaboran en mi foro y los que pasan de puntillas, es decir … todo el mundo tenga una Feliz Navidad, sean cuales sean sus circunstancias particulares.
Que viváis unos días entrañables rodeados de vuestros seres queridos y que todos vuestros deseos se vean cumplidos, que esta luz de la Navidad siga iluminando vuestros corazones durante todo el año y os conduzca por la senda de la felicidad.
FELIZ NAVIDAD Y UN GRAN Y SINCERO ABRAZO!!

Una segunda oportunidad, es el mejor regalo que poemos hacer a los demás y a nosotros mismos.
Feliz Navidad!