Otro festín que marcó un hito en su época fue el baile ofrecido por el Director Supremo, Bernardo O’Higgins a su compañero de lucha, general José de San Martín.
La mesa simulaba una pirámide de gloria de la que emergían 4 chanchitos, 17 gallinas, 8 pollos y 4 jamones de Chiloé, todos artísticamente distribuidos. Había infinidad de patos, tórtolas, huevos con grasa de médula sazonados con pimienta.
Como postres, los asistentes podían degustar helados de bocado y canela dispuestos en sus correspondientes barquillos y acompañados por dulces.

De esta manera, la propuesta de Ambrosio O’ Higgins de ir a comer a la casa “a la suerte de la olla” se convertía en letra muerta, pues a partir de la Independencia, los dirigentes de los destinos del país se preocuparon de dejar bien puesto el nombre de Chile en fiestas y ágapes.

Las costumbres de antaño.

Un colono de estirpe iniciaba su día con el cantar de las gallinas; bebía hierba mate de Paraguay para reponer las energías; a la vuelta de misa tomaba chocolate y a la una en punto de la tarde, tras rezar sus oraciones, comía.
Hábitos que, en el caso de los gentilhombres, eran intercalados por una buena copa de mistela o aguardiente, que por las letras de esta última recibía el nombre de “once” para no despertar las sospechas femeninas.

Después del rosario seguía la cena que constaba de puchero, pescado frito, papas con arroz y asado con ensalada, entre otras alternativas.

Las mujeres son como las traducciones: si son fieles, dificilmente sean tan bellas y, si son bellas, dificilmente sean tan fieles.
La mujer que no tiene suerte con los hombres no sabe la suerte que tiene.
La confianza mata al hombre… y embaraza a la mujer.
La mujer se parece a la sombra propia: si la persigues se va, si huyes de ella, te persigue.
Los hombres son como los piojos, no se los puede sacar de la cabeza.
Las mujeres son como las chapas, tenés que clavarlas para que no se vuelen.
Las mujeres son como los perros, mueven la cola para conseguir dueño.
Cuando la mujer pide ensalada de frutas para dos, perfecciona el pecado original.
Las mujeres son como los colectivos: unas van, otras vienen… de noche son menos pero más rápidas.
Las mujeres son como los indios: se pinta para la guerra.
El hombre madura cuando se casa, después se pudre.
Las mujeres consideran que guardar un secreto es simplemente no decir quién se lo dijo.
Las mujeres son como el café: cuanto más fuerte y caliente, mejor.
Si las mujeres fuesen buenas Dios tendría una.
Los hombres son como las olas: vienen, rompen y se van.
El hombre siempre tiene la última palabra: Sí querida.
Hay mujeres que jamás han tenido un orgasmo… tantas como hombres que no lo saben.
Cada hombre quiere ser el primer amor de una mujer, cada mujer quiere ser el último amor de un hombre.
Detrás de una mujer inteligente hay… un hombre sorprendido.