Chuletas a la vasca

Ingredientes

1 kg. de chuletas de cerdo
50 gr. de grasa de cerdo
50 c.c. de aceite de oliva

Para la salsa:
100 gr. de jamón crudo en un trozo
1 cebolla grande
500 gr. de tomates perita
sal y pimienta, a gusto

Para servir:
1 chorizo colorado
1 cda. de perejil picado
Patatas al natural

Como hacer Chuletas a la vasca paso a paso

Limpiar las chuletas de cerdo y freírlas en una sartén con la grasa y el aceite de oliva. Disponerlas en una fuente térmica y reservar.

Para la salsa, eliminar un poco de aceite de la sartén y freír el jamón crudo cortado en cuadrados pequeños. Añadir la cebolla picada, dorarla e incorporar los tomates despepitados y cortados en cubitos. Salpimentar a gusto. Cocinar hasta formar una salsa. Luego, licuar la preparación.

Verter el licuado sobre las chuletas y llevar al horno. Cocinar durante 10 minutos a temperatura fuerte.

Para servir disponer sobre las chuletas salseadas el chorizo colorado cortado en rodajas y espolvorear con el perejil picado. Acompañar el plato con patatas al natural.