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Buenas tardes:
El calor aprieta y una horchata fresquita refresca y endulza el paladar.

Fundamentándose en la lingüística, la etimología de la palabra procedería del italiano y haría referencia en sus inicios al agua de cebada (si fuera de origen valenciano, sería más lógico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminación participial). El nombre deriva, pues, del participio italiano orzata, a su vez del latín hordeata, ‘hecha con orzo’ (i.e. hordeum, voz latina que significa ‘cebada’), si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada y de color oscuro.

Y como complemento a este refresco, el fartón (castellanización de la palabra valenciana fartó) un dulce de bollería alargado tierno y esponjoso y con azúcar glaseado

Saludos.