- Destaca por su alto contenido en agua y pequeñas cantidades de hidratos de carbono.
En cuanto a las vitaminas las más abundantes son la B1, B2 y los folatos y, en menor proporción, los betacarotenos y la vitamina C, que aportan su función antioxidante.

- Sus principales minerales con el potasio y el magnesio, aunque también contiene hierro y calcio.

- Tonificante, facilita la digestión, aumentando la producción de bilis.
Además, es ligeramente diurética, por lo que contribuye a la eliminación de líquidos.