Ingredientes para 4 px:
4 pechugas de gallina; 1 cebolla; 2 zanahorias; 2 puerros; 3 dientes de ajo; pimienta negra en grano;laurel; tomillo; 0,5 l. aceite de oliva suave; 0,5 l. vinagre de vino; 0,3 l. agua; 0,2 l. vino blanco; harina

Preparación

Enharinar las pechugas y freírlas en el aceite hasta que se doren. Una vez doradas reservar. En el mismo aceite rehogar las verduras junto con las especias. Después, añadir el vino, reducir un poco, añadir el vinagre y el agua. Cocer todo durante 20 minutos y dejar enfriar. Servir sobre una base de lechuga, canónigos, etcétera y granadas (en temporada)