Piña a la plancha con salsa de vainilla

Ingredientes
1 piña grande
El jugo de 1 limón
5 ramas de vainilla
30 mls. de ron blanco
1 litro de jugo de piña
100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar en polvo

Preparación:

1. Pelar la piña y córtarla en rodajas de un centímetro de grosor.
2. Disolver el azúcar en100 ml. de agua y llevar a punto de ebullición, dejar hervir por 2 minutos.
3. Añadir al agua el jugo de piña y el ron blanco; mezclar muy bien y deje cocer de 15 a 20 minutos.
4. En otra cacerola preparar un fondo con la mantequilla y las ramas de vainilla.
5. Enseguida unir los dos preparados y dejar cocer hasta obtener un sirope, luego añadir el jugo de limón.
6. Retirar del fuego y reservar, mientras tanto cocinar las rodajas de piña a la plancha durante 5 minutos por cada lado.
7. No olvidar untar las rodajas de piña con mantequilla para evitar que se peguen.
8. Por último, servir las rodajas bañadas con la salsa de vainilla.