INGREDIENTES

- 600 g. de champiñones
- 120 cl. de aceite de trufa
- 40 g. de ajo en rodajas
- 200 cl. de vino blanco
- 40 g. de tomillo
- 12 g. de nuez moscada
- 80 g. de parmesano
- 240 g. de setas
- 100 g. de ricotta
- 8 g. de pimienta negra
- 24 g. de sal

PREPARACIÓN

1- Untar los champiñones con aceite de trufa; asarlos en el horno, precalentando durante 20 minutos, y reservar.

2- Preparar el relleno. Para elaborarlo, freír el ajo, un picadillo de setas sin tallo, vino blanco, tomillo, nuez moscada, parmesano, aceite trufado y un poco de ricotta.

3- Mezclar bien y salpimentar. Rellenar los champiñones y gratinar en el horno durante 8 minutos.