INGREDIENTES.-
Para preparar Atole de Fresa Estilo Ensenada necesitamos los siguientes ingredientes

1 Litro de Leche
200 Gramos de Fresas
1 Sobre de Maizena Natural
1 Rajita de Canela
Azúcar al Gusto
PREPARACION.-
1 Limpia, desinfecta y quita el rabito a las fresas. Colócalas en un recipiente a fuego lento con la rajita de canela y el azúcar hasta que suelten el primer hervor.
2 Mientras esto sucede, desbarata la maizena natural en un poco de agua tibia, hasta que no quede un solo grumo, es decir, que quede perfectamente disuelta.
3 Agrega las fresas en la licuadora con el agua, pero sin la rajita de canela.
4 Una vez licuadas las fresas, regrésalas al recipiente donde calentaste la primera vez, agrega la maizena y no dejes de mover hasta que suelte nuevamente el hervor.
5 Incorpora la leche y continúa moviendo, mantén a fuego medio por unos minutos hasta que espese a tu gusto. Sirve en tazas cuando aún esté calientito.

INGREDIENTES (para 10 personas)

20 tortillas de harina grandes, de 15 cm de diámetro

Para los frijoles refritos:

3 tazas de frijoles cocidos

½ taza de caldo de frijol

100 grs. de manteca de cerdo

1 cebolla grande cortada en trozos

4 chiles colorados o guajillos cortados en ruedas

Sal al gusto.

Para el relleno (de carne):

600 grs. de pulpa o bola de res

1 cebolla partida en cuatro

1 diente de ajo

1 cebolla picada

3 cucharadas de aceite de maíz

4 jitomates grandes picados y despepitados

4 chilacas (un tipo de chile) asadas, peladas, despepitadas y cortadas en rajas

Sal al gusto

PREPARACIÓN
Para preparar los frijoles muélalos con su caldo; ponga al fuego la cebolla en la manteca caliente hasta que tome un color dorado oscuro; retire de la manteca, añádale los chiles y fríalos dos segundos; incorpore los frijoles y la sal; deje sazonar.

Ponga a cocer la carne con la cebolla en cuatro, los dientes de ajo y la sal hasta que esté muy suave. Deje enfriar y desmenuce. Acitrone la cebolla picada en el aceite, añádale las rajas y sofría durante un minuto, después agregue el jitomate y guise perfectamente, incorpore la carne desmenuzada y déjela un rato al fuego para que tome sabor.

Para hacer los burritos, ponga a calentar las tortillas, úntele los frijoles refritos y el relleno de carne

QUE RICOOO,VERDAD?
AQUI,EMPEZO AYER, PORQUE
LOS ALREDEDORES ESTAN NEVADOS,
TODAVIA NOS DEFENDEMOS AL MEDIO
DIA JEJE…
PASALA BIEN ABRIGADITA,
BENDICIONES AMIGA POR TU
COMPAÑIA.