——- Conejo en salsa almohade ——

Ingredientes:

1 Conejo (1 kg aproximadamente)
2 Cebollas
2 Hojas de laurel
1 Vaso de vino blanco
2 Dientes de ajo
1 Rodaja de pan
6 Clavillos
Un puñado de almendras
Aceite de oliva, sal, tomillo, pimienta negra en grano

Elaboración:

1º) Se limpia el conejo, se le saca el higadito y se trocea en ocho partes.

2º) En una cacerola se rehogan las cebollas cortadas en juliana fina, con el laurel, la pimienta y el clavillo.

3º)Mientras, se le ha dado un golpe de fritura al conejo, previamente harinado, que se echa al sofrito anterior.

4º)El higadito se fríe y, junto con los ajos, las almendras y el pan, se maja en un mortero. Se le añade el vino blanco y, cuando esté bien triturado, se incorpora al sofrito de cebolla con el conejo. A continuación se cubre de agua y se cuece hasta ponerlo tierno. Salarlo y aromatizarlo con tomillo.

Mi corazón adopta todas las formas:

Pastos para las gacelas y monasterio para el monje,

es templo para los ídolos, la Kaaba del peregrino,

las tablas de la Torá y el libro del Corán.

Sigo sólo la religión del amor,

y hacia donde va su caravana me dirijo,

pues es el amor mi sola fe y religión.

Ibn ‘Arabi. Murcia 1165

—– Berengenas a la miel de caña ——–

Ingredientes necesarios:

2 Berenjenas grandes
1 Litro de leche
½ Litro de cerveza
700 gr Miel de caña
1 Kilo de Harina
Aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida, una pizca de colorante amarillo

siii Miry… aqui andamos de relax.

Esta tambien es facil de preparar y deliciosa ,me gustan las recetas que no son complicadas y que los ingredientes son faciles de encontrar.

—- Pan de plátano —-

Se hace rápido y es un postre delicioso.

Ingredientes necesarios :

2 tazas de plátanos maduros machacados
media barrita de mantequilla
1 1/4 tazas de azúcar
2 huevos
1 y media tazas de harina
4 cucharadas de crema ácida
1 cucharadita de esencia de vainilla
media taza de nueces picadas finitas
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de polvo para hornear.

Se bate la mantequila y se agrega el azúcar, los huevos y la crema.

En otro tazón se mezclan los plátanos con el harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Se agrega todo a la pasta anterior y se añade la esencia de vainilla y las nueces y se sigue batiendo.

En un molde engrasado y enharinado (o bien de los nuevos de silicóna o…un ” truqui “para eviatrse el ” engrasadero” : sencillamente se cubre el molde con papel de plástico y listo) se vierte la pasta y se hornea a fuego medio (200°C aprox.) por media hora.

Para saber si ya está listo sólo se tiene que pinchar el pan en el centro con un palillo, si el palillo sale limpio quiere decir que está listo!