Eu pensei que a senhora Lunamoruna era verdade Sevilla.
Por armário está escrito em Português sem H.
Você e eu tanto Nicks marean.
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!PODRÁ OBSERVAR QUE LA PALABRA “PEREJIL” ESTÁ ESCRITA DE AMBAS FORMAS EN LA RECETA . PERDON OTRA VEZ POR EL “LAPSUS” .Saludos .
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Mi muy querido , admirado , y siempre recordado señor Gramático.Tiene usted toda la razón, como casi siempre que nos corrige ( por nuestro propio bien ..claro está )
Quisiera pedirle , que conmigo tenga un poquito de paciencia , ya que como habrá podido observar ( si no es así ..yo se lo explico ahora ) soy bilingüe y eso trae sus “problemillas “.
En Portugal ..( PAIS DONDE VIVO ) EL perejil , es “PEREGIL” ..E igual sucede con la palabra “ALHACENA ” Que es una palabra Arabe ( como usted sabrá con toda seguridad ) y en portugal se conserva de la manera originaria ..es decír con la “h” intercalada . Es un error ..no lo disculpo ..pero en todo caso pido perdón por ser bilingüe y cometer estos “errores”. Gracias ..mi querido señor .
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Mui rica su reseta, ceguramente sera del agrado de los lebtores.
Acimismo la anotisio que la palabra “PEREGIL” no esiste en el dibsionario de la RAE, si esiste “perejil” culla asepcion es “planta ervasea bibaz,qe ce husa para condimentar”
Tanvien y lamentavlemente, le comunikco que “ALHACENA” tampoco esiste , aunque si fighura “alacena” culla asepcion es “harmario con phuertas y ebstantes”
.Hinbiteme cuando cocine halgo rico.
Grasias.
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—– Forma de elaboración —–
Ponemos en una cazuelau olla un fondo de aceite, la cebolla y los ajos picaditos, el tomate pelado y sin simientes, la hoja de laurel y el peregil .
Una vez todo rehogado , añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas para evitar que se queme , agregamos al refrito la sepia cortada, el chocolate, el vino blanco, la sal y un poco de agua. Dejarlo cocer tapado hasta que la sepia esté casi cocida. Después añadimos las habas al conjunto y esperamos que se pongan tiernas ( si son habas tiernas en 10 minutos estarán ) ..y ! listo para comer !
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Y los viernes ( ya desde hace un par de años) emiten durante una hora un espacio de grastronomía ..”La alhacena de herrera “donde llaman los oyentes dando recetas caseras . Hoy las habas fueron las “Protagonistas” del espacio …es por eso que se me vino a la cabeza esta receta tan sencilla, pero rica .
******* Sepia ahogada con chocolate *****
Para 4 personas:
- 1/2 kg. de sepia
- 1/2 kg de habas tiernas ( baby a ser posible )
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 ó 4 pastillas de chocolate
- 1 vasito de vino blanco
- aceite
- sal
- perejil
- agua
-cucharada sopera de harina .
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gracias Samayita….multibendicioneees
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QUE PENA, LA ESTAREMOS ESPERANDO.
IGUAL PARA TI.
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ME LLAMAN CON URGENCIA
ATENCION A FAMILIA….
AYER ME ENVIO UN AVISO CRIS
Q’ NO TIENE PC…
MAÑANA SERA OTRO DIA…
BENDICIONEEES
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JAJAJAJA VALE MAS ASIIII
BENDICIONES AMIGAS
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COYITAAA QUE GUSTO Y BENDICIOOON
GRACIAS
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Que rico es el bacalao y cuanto juego da en la cocina por las innumerables formas que hay para preparalo.
Muy buena la receta.
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“SOLDADITOS DE PAVIA”
Se trata de una fritura típica de pescado rebozado, generalmente merluza o bacalao. En Andalucía se conocen como pavías y en Sevilla se llama “la pavía” cuando son de merluza y “el pavía” cuando son de bacalao. En Madrid se hacen solo de bacalao y se conocen como Soldaditos de Pavía, porque su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la batalla de Pavía en 1.525.
Ingredientes para 6 personas:
3/4 de kilo de bacalao.
250 gramos de harina.
2 huevos.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
poner el bacalao en remojo durante 24 horas cambiando el agua cada 3 ó 4 horas. Cortarlo en tiras de unos 6-7 centímetros de largo por 2 de ancho y dejar en un escurridor para que suelten el agua.
En un bol poner la harina, añadir los huevos, 1 cucharada de aceite, la levadura y mezclarlo todo bien añadiendo agua en cantidad suficiente para conseguir una papilla semilíquida. Salar y dejar reposar unos 15 minutos.
Poner al fuego una sartén honda con abundante aceite y cuando esté bien caliente, rebozar las tiras de bacalao en la masa y echarlos en la sartén. Para que queden crujientes conviene echarlos de uno en uno o como mucho, de dos en dos para que no enfríen el aceite. Cuando estén doraditos y crujientes sacarlos con una espumadera y escurrir bien sobre un escurridor o sobre papel de cocina.
Servir bien calientes.
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POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes (unas 6 personas):
1/2 kilo de garbanzos
400 gramos de espinacas
200 gramos de bacalao
1 vaso de aceite de oliva
3 huevos
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Elaboración:
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
Poner el bacalao a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas. Sacar del agua, quitar la piel y las espinas y desmigar.
Lavar las espinacas, escurrirlas y trocearlas.
Cocer los huevos durante 15 minutos. Dejarlos enfriar, pelarlos, cortarlos en gajos y reservarlos.
Poner una olla al fuego con agua abundante y agregar la mitad del aceite, el laurel, los ajos enteros, una cebolla pelada y partida por la mitad. Cuando esté a punto de hervir echar los garbanzos, dejarlos cocer a fuego lento y tapados hasta que estén tiernos. Agregar el bacalao y las espinacas, salar y dejar cocer unos 10 minutos.
En una sartén con el resto del aceite echar las otras dos cebollas bien picadas. Cuando esté blanda añadir la harina y el pimentón removiendo bien, añadir unas cucharadas del caldo de los garbanzos, mezclar todo bien moviendo con la cuchara de palo durante 1 minuto. Verter en la olla y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, con la olla destapada.
Antes de servir añadirle los huevos duros cortados. Servir bien caliente.
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Coya guapa, que gusto verte.
La suerte es haberte conocido a tí.
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MIRY hace 20 años, 7 meses.
