Chile es el primer país exportador de frutas de Sudamérica y uno de los primeros en el mundo. La rica variedad de las especies frutales chilenas está a la vista, las uvas y otras frutas se exportan a todos los continentes, los invito cordialmente visitar mi país.

TE MANDO UN BESO Y UN ABRAZO CON MUCHO AMOR AL PAYADOR DE PAYADORES QUE HOY ES SU CUMPLEAÑOS, DECIRTE QUE TE AMO Y QUE ALZO MI COPA PARA BRINDAR POR TU CUMPLEAÑOS.

Huy esta refacil… yo si tengo los ingredientes … les cuento como quedó… ok?

Nada mejor que un buen plato de MENUDO , esta receta es un platillo que además de suculento es sustancioso. Se dice que los que prepararon por primera vez este platillo eran originarios del rancho del bramadero en las tierras bajas de Michoacán.

1 Kg. de panceta,
1 limón,
2 L. de agua,
2 dientes de ajo,
1/2 cebolla asada,
2 dientes de ajo pelados y asados,
2 cucharadas de aceite,
1 rama de epazote,
sal. Para la guarnición:
orégano molido al gusto,
cebolla picada al gusto,
chile serrano picado al gusto,
limón en mitades al gusto.

Preparacion: Lave muy bien la panceta y, con un cuchillo filoso, quítele muy bien los residuos adheridos; vuelva a lavarla y frótela con limón. En una olla grande ponga a hervir a fuego mediano el agua con la panceta, los dos dientes de ajo crudos y la media cebolla cruda; deje que todo hierva hasta que la panceta esté cocida. Retire la olla del fuego, saque la carne, córtela en pedacitos medianos y devuélvala al caldo. Muela en la licuadora la cebolla y los ajos asados junto con los chiles, a los que habrá quitado las semillas. En una sartén ponga a calentar el aceite y fría lo licuado hasta que el aceite aparezca en la superficie. Retire del fuego y, cuando la panceta esté bien cocida, vacíela en la salsa, El epazote y sal al gusto; deje que el menudo hierva a fuego lento unos 10 minutos.

Sírvalo caliente acompañado de cebolla picada, limon, tostadas, oregano.

Buen provecho!!