Ingredientes necesarios :

2 tazas de garbanzos cocidos y sin piel ( pelados ya ) más 1/4 de taza del agua de su cocción
3 a 6 cucharadas de tahini (pasta de sésamo. La venden en las tiendas de productos orientales)
2 a 3 dientes de ajo molidos (si no le gusta el ajo, elimínelo)
3 a 4 cucharadas de jugo de limón
más o menos 1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de perejil o cilantro (o ambos)
Aceite de oliva.

Modo de elaboración :

Enla batidora, triturar los garbanzos, el tahini, el agua de la cocción, ajo, jugo de limón, sal y comino.

Si queda muy seco, agregar más agua, hasta obtener una pasta de la consistencia de una mayonesa.
Esparcir el humus en un plato y espolvorear con el perejil y/o el cilantro. Bañar con una cucharada de aceite de oliva.

Servir a temperatura ambiente, con pan pita o galletitas de agua.

MIRITAAAAAAA ESTO SI ESTA DEVERAS PARA QUEDARSE EN EXTASIS Y MAS ALLA.

KG. DE SARDINAS MEDIANAS
1 KG. DE TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA GRANDE
5 PIMIENTO VERDES (ALARGADOS)
OREGANO
VINAGRE
SAL
ACEITE DE OLIVA DE CALIDAD

HACER UN REFRITO CON LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS TROCEADOS Y EL TOMATE TRITURADO.

CUANDO ESTE CASI HECHO EL SOFRITO, SE AÑADE UN CHORRITO DE VINAGRE, UN PUÑADO DE OREGANO Y SAL, DEJANDO COCER DURANTE 5 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVERLOS.

A CONTINUACION SE PONE LA MITAD DEL SOFRITO EN UNA RUSTIDERA Y SE ECHAN LAS SARDINAS LIMPIAS Y SIN ESPINAS INCORPORANDO EL RESTO DEL SOFRITO.

SE COLOCA NUEVAMENTE AL FUEGO DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS Y SE SIRVEN