El amor es ciego… el matrimonio le devuelve la vista.

En esta época, en la que las temperaturas comienzan a descender, no hay nada mejor que disfrutar de una taza de esta bebida caliente que en Mexico llamamos Ponche.

Las frutas y la canela que forman parte de su preparación atrapan el paladar.
Llevan una variedad de frutas, algunas son típicas mexicanas como el tejocote, un fruto amarillo muy parecido a la ciruela, pero de sabor agridulce y un tanto dulce cuando madura.

Piloncillo: terrones de azúcar sin refinar.

Jamaica: flor rojiza de una planta malvácea que se utiliza para prepar bebidas

Tamarindo: fruto pulposo de una sola semilla, que está en forma de vaina y tiene una cáscara delgada.

Tejocote: fruto color amarillo, parecido a la ciruela.

Caña: es un tallo leñoso, hueco y flexible que mide de tres a cuatro metros. Es dulce y jugoso.

Ciruela mexicana: es una variedad de ese fruto.

Se pone a hervir agua endulzada con el piloncillo y la canela y los frutos se ponen a cocer picados en pequeños trozos.

Se bebe bien caliente cuando este todo cocido.

Ahhh y se le puede agregar un piquete de Tequilita al jarro.

no te preocupes luna, “una golondrinilla no hace verano”. Tus recetas son deliciosas.

Ingredientes Necesarios :

Una calabaza de un kilo
Un kg de harina
40 gms de levadura
3 huevos

Forma de elaboración:

Se asa la calabaza al horno y se limpia bien de pipas y filamentos, se forma una masa bien trabajada y se reserva..

Se prepara una masa con la harina y la levadura como si hiciésemos pan pero sin sal. Cuando este fermentada la masa, se le añade la masa de calabaza y se trabaja todo hasta conseguir una pasta homogenea. A continuación se le añaden los tres huevos batidos. La masa debe quedar blandita.

Con una sartén y aceite suave ( preferentemenre de semillas , girasol ,soja etc ) bien caliente empezaremos freír los buñuelos. Si no se tiene practica mejor hacerlos con molde (mojar el mode con agua para que no se pegue la masa al hacerlos). Una vez fritos y templados ,se pasan por azucar glass abundante. Se deben comer calientes y se pueden recalentar sin problema.

Juaaa buenisimos Miry jajjjaaja

Ingredientes:

1/4 kg. de harina,
3 cucharadas de manteca de cerdo,
10 cucharadas de mantequilla,
1 cucharada de levadura,
1 cucharada de azúcar,
1/2 litro de vino blanco,
1 vaso de agua,
Azúcar fina ( glass)
Aceite,
Sal,
Confitura de frambuesa o de fresa .
En un cazo, poner a calentar el vino y el agua con un poco de sal, una cucharada de azúcar y la manteca.

Forma de Elaboración :

Cuando empiece a dar el primer hervor, retirar el cazo del fuego.
Con la mezcla aun tibia, agregar la levadura y dejar enfriar.

En un plato disponer la harina en forma de montículo con un hueco en el centro y verter en él el líquido anterior.

Mezclar con cuidado siempre de fuera hacia dentro hasta que quede una masa lisa.

Poner la masa sobre el mármol y planchar con el rodillo, incorporando poco a poco la mantequilla como si fuera un hojaldre.
Finalmente, aplanar de nuevo la masa, dejándola muy fina, y cortarla en círculos con la ayuda de los bordes de un vaso puesto del revés.

Poner en el centro de cada teresica un poco de confitura o mermelada o simplemente crema pastelera.

Doblarlas en forma de empanadillas.

Freírlas en aceite abundante y muy caliente.

Espolvorearlas con azúcar.