Preparación de la Receta de Huevos a la Flamenca:

Se cortan las patatas en daditos, se les pone un poco de sal y se fríen. Se reservan.
Se rallan los tomates. Se pican las cebollas y los ajos. Se desgranan los guisantes (valen los congelados tambien , es mas facil así ) y se cortan los pimientos morrones en trocitos.

Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados, en una cazuela de barro. Cuando estén pochaditos, se añade el tomate rallado y se termina el sofrito.(para más rapidez tambien se puede poner el tomate frito de lata)
Luego se añaden los guisante y se dejan cocer 5 minutos.

Después, se añaden los pimientos morrones y las patatas fritas y se deja cocer todo junto 10 minutos más removiendolo bien.

Se cogen 6 cazuelitas de barro individuales y se reparte la mezcla entre las 6.
Por último se casca un huevo en cada cazuela y se coloca una loncha de jamón y otra de chorizo, una a cada lado.

Se mete en el horno a gratinar, hasta que los huevos estén cuajados y se sirven.

y ……a comer , un poquito de azucar para quitarle acidez al tomate no le va mal , por si como yo lo teneis un poco “Delicado “el estomago. Un saludo.

Una aclaración:

Si no les gustan los pimientos morrones, pueden ponerle otro tipo de pimiento: verde o rojo, aunque la receta sea con morrones.

Gracias a tí por tomarte la molestia de escribir tu comentario para mi .Un saludo.

Ingredientes:

1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
4 yemas
Gotas de esencia de vainilla
-Para el merengue
2 tazas de azúcar
1 taza de oporto
1 taza de agua

Preparación:
Se coloca en una olla 1 tarro de leche condensada y l tarro de leche evaporada. Hay que revolver constantemente hasta que tome un color café claro. Para revolver se necesita una cuchara de palo plana para poder raspar el fondo de la olla
Cuando la leche comienza a tomar un color amarillo se le agregan las yemas, para ello primero hay que temperarlas. Se agrega una cucharada de la mezcla a las yemas, se bate y esto evita que se hagan grumos. Luego se coloca directo en la leche y se revuelve hasta que se vea el fondo de la olla.

Para el almíbar se coloca en una olla 1 taza de oporto, 2 tazas de azúcar, y una taza de agua. Se deja en el fuego, sin hacer nada, hasta que este a punto.

Con las claras se hace un merengue hasta que quede espumoso. Una vez que está listo, se debe agregar al almíbar batiendo enérgicamente hasta que se enfríe. Debe quedar espeso y de color beige.

Para servir se utilizan copas trasparentes. Se coloca la mezcla y luego el merengue. Finalmente, se pone un poco de canela en polvo y así queda un rico postre peruano.

es un poquito parecida al famoso ” salpicon” , me refiero a que en esta ensalada se incorpora carne en un platillo donde normalmente estamos acostumbrados a probar las ensaladas solo de vegetales y verduras.
Muy bien Miry¡!