3 lisas ahumadas y secas (Lisa: Mugil atlanticus y Mugil cephalus)
3 tazas de arroz blanco
1 gajo de cebolla larga picada
1 cebolla cabezona mediana cortada en rodajas
1 tomate grande picado
1/2 taza de perejil crespo finamente picado
1 pimentón mediano picado
4 cucharadas de aceite

Creo que este delicioso plato solamente se puede preparar en Barranquilla donde en la plaza de mercado – y en algunos supermercados – aun se consigue la lisa ahumada y seca durante ciertas épocas del año. Esta lisa la ahuman en las “trojas” de algunos pueblos de los Departamentos de Atlántico y Magdalena. Se saca la carne pulpa de las lisas con mucho cuidado, desechando el cuero y las espinas; con las cabezas puede prepararse un delicioso caldo de pescado, con la misma receta del caldo básico. En Nueva Venecia Morro, uno de los tres pueblos palafíticos de la Ciénaga Grande de Santa Marta – Trojas de Cataca, Buenavista y El Morro – se decía “Ajáa niña… si le dan caldo de cabeza de lisa, nunca se irá de este pueblo…!”.

Así de mal funciona cuando se quiere responder amiga. Yp ya no me atrevo a escribir mas de los 1.500 caracteres, porque lo más probable es que la continuación me pida título. Ayyyyy ¡¡¡¡ que lo arreglen!!!

Ingredientes:
Para preparar Batido de Café necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 litro de leche
1 cucharada de esencia de Vainilla
2 copas de Licor de Naranja
4 cucharaditas de Café soluble
200 gr de azúcar
4 cubitos de hielo

Preparación:
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Batido de Café siguiendo las siguientes instrucciones:

Colocar la leche a hervir, disolver en ella el azúcar y agregar la esencia. Dejar que se enfríe y llevar a la heladera.
Verter la leche ya fría en la batidora, añadir el licor de naranja y el hielo.
Batir bien y servir en copas alargadas. Espolvorear encima el café.
Las cantidades de esta receta son para 8 vasos.

Ingredientes:

1 Taza de azúcar
2 Latas de Leche de Coco
1 Lata de Leche evaporada
1 Lata de Lecha condensada
1 Taza de chocolate molido
12 Yemas de huevo
2 Cucharaditas de Canela en polvo
1 Botella de Ron
1 Cucharadita de Vainilla.

Preparación:

Se baten las yemas junto con el azúcar hasta que estén cremosas.
Añadir lentamente la leche evaporada, la leche condensada y por último la de coco.
Disolvemos el chocolate en un 1/4 de taza de agua y ponemos en el microondas durante 2 minutos tapado.
Añadimos la canela y la vainilla al chocolate.
Juntamos todos los ingredientes anteriores bien unidos y , finalmente, el ron.
Movemos todo lentamente con una espátura.

Esta cantidad rinde como 2 litros y cuarto.