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MIRY hace 20 años, 7 meses.
 BEIRAsaidEn México en vez de vaso se usa un barrilito de barro (de ahí el nombre) y es tradicional tomarlo el 12 de diciembre. Ingredientes: Preparación: Mezclamos un poco de chilito y sal en un plato extendido y reservamos un poco aparte. |
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 Patric60saidIngredientes: 1 libra de pulpo Preparación: En una cazuela agregar agua hirviendo y sal, meter y sacar el pulpo 3 veces. Repartir los mariscos y el pulpo en los platos en partes iguales. A continuación, trocear los pimentones verdes, los tomates y las cebollas y distribuirlos también en los platos en partes iguales. Tambien repartir asimismo el pimentón rojo. Adornar cada plato con un langostino. Sazonar con aceite, sal y vinagre |
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BEIRAsaidGracias querida amiga por esta aportación tan interesante. Me encanta aprender todo lo nuevo. Acabo de guardarlo, junto con tantas recetas que me interesan, para sacar todo en la impresora y hacer un cuadernillo para ir probando todo. |
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BEIRAsaidQuerida Miry, geniales las recetas elaboradas las 3 con café como base. |
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 coyasaidA la hora del aperitivo, lo más frecuente es un “pisco sour”, una mezcla de pisco con jugo de limón y azúcar. Para las festividades nacionales se bebe un jugo de uva o de manzana fermentado, la “chicha”. El vino chileno es conocido en todo el mundo por su cuerpo y aroma. La vitivinicultura se formó en el país junto con el desarrollo colonial y republicano. Según los expertos, las primeras cepas llegaron en 1548, traídas por sacerdotes españoles que necesitaban vino para sus misas. Sin embargo, las crónicas también cuentan que los conquistadores españoles descubrieron vides silvestres en terrenos deshabitados de la región cordillerana. En todo caso, el cultivo de la uva encontró en Chile clima y terreno propicios: cuatro estaciones bien definidas, suelos de alta calidad y luminosidad adecuada. |
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coyasaidEl pan era de tres clases: tortilla de rescoldo, pan español con mucha grasa y miga, y el pan chileno, aplastado y cascarudo. En el siglo XVII fueron las monjas quienes dieron un gran impulso a la cocina. De ahí sale la expresión “Hecho con mano de monja”, para expresar que se trata de un manjar exquisito. La comida chilena aprovecha bien los dones de la tierra y el mar. El maíz, llamado choclo en el país, es un ingrediente esencial de varios platos típicos. El pastel de choclo, servido en fuentes individuales de greda, es el más característico. |
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coyasaidLa abundancia de peces y mariscos que ofrece la larga costa de Chile puede convertirse en un menú tentador: desde albacora o corvina a la mantequilla, hasta congrio frito o en caldillo, mariscales, jaibas rellenas, chupes de papas y erizos con salsa verde. La primera vendimia se registra en 1551, en viñedos ubicados en Copiapó, 800 kilómetros al norte de Santiago. En el siglo XIX se introdujeron las cepas Cabernet, Cot, Merlot, Pinot, Riesling, Sauvignon y Semillón, que constituyen hasta hoy la base de la producción nacional. Los primeros envíos de vino chileno llegaron a Europa en 1877. |
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coyasaidLa cocina chilena tiene influencias españolas y aborígenes. Pedro de Valdivia al llegar a Chile trajo las bases de la futura alimentación criolla: trigo, cerdos, pollos, bueyes, toros y vacas. Los araucanos proporcionaron las papas, el maíz y el frijol (porotos) . Estos ingredientes base se mezclaron y así; nacieron nuestros platos más típicos. Según los historiadores, el menú de los conquistadores era suculento. El primer plato denominado “de residencia”, podía ser carne, ave o pescado. Le seguía “el guiso abundante” hecho de preferencia con choclos y papas. En los primeros tiempos de la colonia ya eran muy populares las humitas, la chuchoca, el pilco y el locro falso: un guisado de papas con otros aderezos. En esta misma época surge la afición a las algas marinas como el cochayuyo y luche que se servían acompañados de huevos duros. |
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 MIRYsaidNATA MONTADA= CREMA CHANTILLY |
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MIRYsaidPara varias personas 1 plancha de bizcocho de :1cm de grueso Preparación : |
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MIRYsaidPara 4 personas 6 cucharaditas de café soluble Preparación : |
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MIRYsaidPara 4 personas 4 cucharadas soperas de café molido Preparación : |
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MIRYsaidSOBRE LAS ALCACHOFAS…. |
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MIRYsaidMIRAAA,NO ESTA NADA MAAAL, |
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MIRYsaidYA SOMOS DOOOS JAJAJA GRACIAS POR COMENTARLO |
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