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MIRY hace 20 años, 7 meses.
 Ixsaidcierto!!! |
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Ixsaideso mismo pensé yo Miry parecen nuestros tamales. Abrazos a las dos. |
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 Patric60said1 caldo básico para 5 platos Se tuesta la cebada en una paila o sartén, se le sacan las basuras y piedritas que pueda tener. Se muele y después se le saca “el unche”, que es como la cáscara de la cebada, soplándola al aire. A partir del caldo básico se agrega el “recado”: zanahoria picada o rayada, habas secas, arvejas, la papa, la calabaza y el fríjol verde. Si se desea, repollo verde picado o lechuga en el último hervor. |
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 MIRYsaidEsta es una variante del pastel de elote, |
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MIRYsaidCoyita,es como una variante de nuestros tamales de elote,verdad?mmmmm si hasta acà les huelo…. |
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MIRYsaidDe verdad IX …te extrañàbamos, |
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 kacatuasaidQuerida amiga que el abrazo sea mutuo y felices pascuas, tarde pero seguro. |
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 coyasaid12 choclos grandes (chocleros) 1 cebolla grande 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 rama de albahaca 2 ajíes verdes 1 taza de leche 1 cucharada de ají de color ¼ cucharadita de pimienta 1 ½ cucharadita de sal Optativo 1 ají verde molido 2 tomates pelados y picados Preparación Separe con cuidado las hojas de cada choclo, luego de seccionar la base de cada mazorca con un gran cuchillo cocinero. Elija las hojas anchas en parejas. Desgrane los choclos rebanándolos, pase por la máquina de moler carne con los dientes más finos y ponga en una olla. Corte la cebolla en cuadritos y fríala en manteca hasta que se ponga transparente. Añada los ajíes verdes despepitados y picados, el ají de color, sal y pimienta y la albahaca finamente picada. Vacíe esta fritura en una olla junto con la leche y mezcle bien. Si el choclo estuviera muy maduro y con poco jugo, aumente la leche a dos tazas; al mezcla debe quedar espesa. Ahora puede, si así lo ha decidido, agregar tomate y ají verde molido. |
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coyasaidColoque cada pareja de hojas de choclo, unidas superpuestas por su parte más ancha, sobre una fuente pequeña para evitar que al depositar la mezcla se derrame; doble las hojas de costado y luego cruce los extremos, formando la humita que amarrará con tiras de las hojas pequeñas, formándole cintura. Ponga las humas a cocer en una olla grande con agua hirviendo, con sal, durante una hora. Tenga en la mesa unas tijeras para cortar las amarras. Se sirven acompañadas de una buena ensalada a la chilena, o sea, tomates con cebolla (cortada a la juliana),y un buen pebre cuchareado |
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coyasaidTantas lunas sin verte amigo, un abrazo. |
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coyasaidUn gustazo leerte amiga, un besito. |
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coyasaid(para 12 personas) Ingredientes 12 choclos chocleros (grande y grueso, medianamente maduro y lechoso, con granos blancos comenzando a amarillar) 2 kilos de pino de empanadas 1 pollo asado al horno 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de azúcar granulada 1 litro de leche 3 cucharaditas de salsa de ají 4 huevos duros 3 hojas de albahaca 1 ½ cucharadita de sal Preparación Pele los choclos, desgránelos rebanándolos a cuchillo y luego pase por la máquina de moler. Ponga en una olla la mantequilla con el aceite caliente, agregue la pasta de choclo y cuézala lentamente revolviendo, agregue la leche a medida que se va espesando; añada la sal, el azúcar y la albahaca picada finita. Cuando la consistencia sea espesa, ya estará en condiciones de armar el guiso. Aceite cada platillo de greda individual y ponga 4 cucharadas colmadas de pino con ají, una presa de pollo asado, deshuesado y tajadas de huevo duro. Cubra con una capa de choclo de 2 centímetros. Espolvoree con azúcar granulada y ponga al horno bien caliente, con llama alta, hasta que el azúcar comience a caramelizar. |
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IxsaidPara el que lleva a Dios en sus pensamientos y acciones, sólo para él, Dios es una Realidad viviente. Feliz Pascua de Resurreccion a todos los que visitan este foro. |
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IxsaidHola Coyita… aca panela es un queso. |
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MIRYsaidEl huevo de Pascua es el símbolo del nacimiento de uno mismo al mundo del espirítu ,de los valores auténticos , del amor. Tu trasbajo es romper el cascarón. Los pájaros saben que cuando el pichón está naciendo es necesario esperar sin prisa ,que él mismo ,sin prisa , a su tiempo rompa el cascarón. Si fuera otra ave la que lo rompiera ,el pichón no estaría aún preparado para recibir el aire y moriría . Podés ayudar a otros a nacer ,pero nadie nace por cesárea al mundo del espirítu. A.Desc) |
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