para ese menú tan rico
de pescao que hizo ud
he traio una botella
de un riquisimo jerez
que en mi tierra juntos van
el jerez con el pescao
manque sea bacalao
sin jerez no puede ser.
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AHHHH LEAN LOS ESCRITOS DE AYER Y HOY EN EL G.MEXICANO,SE PODRA?JAJAJA UD. PONGA LA FECHA SR. BARMAN!! Y….ALGO MAS….JAJAJA LA BEBEDERAAA
UUUPPPSSS Q’ COMPROMISO EH? PERO..
No hay q’ lloraar,
que la vida es un carnavaaal jajajaja
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Paso rauda y veloz,
les dejo un reguero
de besitos super,super,
ciberianos….eso sì, muchas
BENDICIONES!!
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Hermano cacho te digo,
el matambre es una ciencia,
de acuerdo a mi experiencia,
para que salga tiernito,
suelo condimentarlo muy bien ,
y lo empiezo a cocer ,
con la grasa para adentro,
después de algunos momentos,
lo doy vuelta boca abajo,
y cuando esta cocinado,
lo abro y le doy un tajo,
mientras le voy agregando ,
con la grasa para arriba,
la salsa que es de la pizza,
el queso, las aceitunas,
tapandoló con la fuente,
y le pongo brasas…algunas.
El payador
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DORADO A LA PARRILLA
Ingredientes:
UNO O MAS DORADOS GRANDES
CEBOLLA PICADA
AJO MOLIDO
PIMIENTOS VERDES
TOMATE TRITURADO
OREGANO SAL PIMIENTA EN GRANO
ADOBO PARA PIZZA Y
LIMONES
Preparado:
Picar la cebolla con el ajo, sofreirlo en una sarten hasta que
este dorado,agregarle el tomate triturado que se fria unos minutos.
ahora agregarle los condimentos segun gusto,y la sal poner el
preparado dentro del dorado ya salado y” con las escamas” (muy
importante). ponerlo en la parrilla. si se abriera se puede cerrar
con unos palillos: de brochets o similares, rociar permanentemente
con jugo d e limon por encima de las escamas, una vez cocido de un
lado darlo vuelt a y asarlo durante el mismo tiempo que el anterior.
para servirlo dejar las escamas ya que haran de contenedor
inferior.acompaniarlo con un buen vino y que les aproveche.
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Me ha gustado su receta
de surubí a la pizza.
Gran pescado como meta
en la argentina o en Niza.
Puede ser también matambre
cambiando al surubí.
A las brasas el matambre,
con los mismos condimentos.
Y me dirán que no hay hambre
pues todo me lo comí.
Oscar Néstor.
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Surubí a la pizza
8 rodajas de surubí
1/2 kg de queso cremoso
Salsa pomarola
jugo de 2 limones
Sal
Pimienta negra molida
Cantidad: 4 personas Como preparar Surubí a la pizza
Preparar brasas bien encendidas sobre una parrilla fria y colocar las rodajas de surubí previamente salpimentadas sobre las brasas. Cocinar a plena brasa por 1/2 hora, hasta que tome un color dorado fuerte pero sin que se quemen. Luego, dar vuelta las rodajas e inmediatamente rociarlas con el jugo de limon.
Cubrir todo con la salsa pomarola y colocar el queso en trozos. Cocinar por 15 minutos sobre la brasa.
Si se quiere puede mezclar el queso cremoso con 150 gr de roquefort.
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Un beso grande para tuito el mundo.
No ando yo muy inspirada hoy, pero
no quiero pasar sin dejar mi saludo
cariñoso.
Hasta pronto querida family
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Hola vecinita,q’ bueno saludarte!!
….y con versitos!! me gustò tu
detalle…Bendiciones!!
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Gracias Cacho por lo que dices de mi semana,y leo q’ tù cocinas de lo mejor,q’ poema,eh?
Entrè a tu pàgina,lo poco que alcancè a leerte me gustò…màs
PUENTE DE SENTIMIENTOS…en una pròxima me inscribo…
tus sentimientos pegan duro en el alma…felicitaciones!!
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HOLA MIS PAYADORES AMIGOS,
QUE ESTAMOS DE REGIA FIESTA,
VERSOS VARIOS Y… OLVIDOS
DE DIAS TRISTES…SUENE LA ORQUESTA!!
Y QUE TRAIGAN EL MEJOR VINO,
PARA CELEBRAR A POETAS,
A LOS CHEFS Y PUBLICO FINO
QUE ESTAN EMPEZANDO ESTAS
PAYADURAS DEL BUEN DECIR…PUES
TODO AQUI GUSTA…SIN MENTIR!!
ME GUSTA TODO AQUI,SR. KACATUA…
MEXICO-ARGENTINA Y AJUUUUA!!
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Imagino la tragedia
que se presenta en tu menú.
No puedo mas que decir
en ese caso que media
que un supermercado
puede salvar tremendo ragú.
A llenar el freezer de pescado
y otra cosa hbrá sido dada.
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Hermano Cacho te cuento,
que acá no hay ni un charco de agua,
donde tirar una caña,
pa pescar que mas no sea,
una mísera mojarra.
Todo el pescado que llega,
es de mar.. ay si señor,
que langosta, tiburón,
que cazón , que camarón,
caramba lo que daría,
por comerme un dorado,
cocinado a la parrilla,
milanesa é surubí,
con salsa de roquefort,
con un abundante blanco,
aunque sea galardon..
ay Dios… que extraño ese gusto,
y también ese sabor.
El payador.
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Primero lo marinamos
después de un suave lavado.
Con un chorro de agua
lo escurrimos y agregamos
limón, sal y pimienta.
A la heladera dos horas
y viene el tiempo mejor.
lo empanamos , damos sabor
con huevo, sal , pimienta,
también ajo y perejil.
Pasamos por harina, huevo,
y pan rallado o rebozador.
Después frito o al horno
y a comerlo, sí señor.
Con un lindo vino blanco y
acompañado por papas.
o sino una ensalada.
Y a gozar la muchachada.
Feliz domingo!
Oscar Néstor.
http://sensacionesnuevasblogspotcomar.blogspot.com
Copia y pega en la dirección de tu explorador y estarás en mi sitio, donde hay lugar para todos.
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mmmm ,que rico
he disfrutado ,
esas costillas y el vino ,
que en mi tierra se diria
chilito picante y atole caliente
aqui me tendra presente .
besos chocolatosos
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MIRY hace 20 años, 7 meses.
