Tarta de frambuesa

Masa
Harina 300 g
Nueces 100 g
Manteca 180 g
Azúcar impalpable 4 cucharadas
Crema 4 cucharadas
Yemas 2

Procese las nueces hasta que se conviertan en polvo. Reserve. Coloque en la procesadora la harina tamizada con sal y la manteca bien fría cortada en cubos. Procese hasta hacer migas. Agregue azúcar, yemas, crema, polvo de nueces y procese hasta tomar la masa. Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera una media hora. Estire y forre un moldeenmantecado. Pinche y cubra con papel de aluminio. Rellene con porotos y cocine a blanco 15 minutos. Retire el papel, las legumbres y termine la cocción. Deje enfriar, desmolde y rellene con la crema de limón. Distribuya las frambuesas y espolvoree con azúcar impalpable. Decore con galletitas de nuez (ver receta abajo).

Relleno
Yemas 5
Azúcar 125 g
Jugo de limón 60 ml
Ralladura de 2 limones
Frambuesas 400 g

Bata las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Agregue el jugo de limón.

Lleve a baño de María y bata hasta que la crema tome consistencia de sabayon. Retire del fuego y añada, de a poco, la manteca bien fría cortada en cubitos. Continúe batiendo hasta que la manteca se integre y emulsione con la crema.

Reserve en la heladera tapado con papel film hasta el momento de armar la tarta.

¡ Ay Dios! ¡ que delicias!

¿ Pistachos serían los pistaches ?

Vaya cambiazo que das del Miller al Recodo, ¡ no inventes Miry! jajaja, y menos de que se mueran toditos toditos toditos los feos, me puedo quedar viuda jajaja.

Es cierto los lunes se cierran los restaurantes, bares, discoteques, antros, parques, clubes, por lo tanto este bar no se queda atrás, asi que mas vale que tome la escoba
( jejeje pero no vuelo) , pañoleta en la cabeza y abro ventanas para que circule el aire y se salga este olor a tabaco.

Mañanita paso a tomarme un relax….
Besos, ( ¿ de que será?) ¡ de grillo cantaooor ! ¡ cric – cric !