Este foro contiene 10,492 respuestas, tiene 124 mensajes y lo actualizó 
MIRY hace 20 años, 7 meses.
 kacatuasaidUvas en grapa Azúcar 250 gramos Separar los granos de uva del racimo, dejando un trocito del cabito. |
|
kacatuasaidLicor de dulce de leche Azúcar 600 gramos Poner el azúcar en una cacerola. Dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almíbar espeso. |
|
kacatuasaidYa que cuando se celebra el día de la revolucion de mayo es otoño y cuando se celebra el día de la independencia es invierno y hace frio se suelen consumir este tipo de bebidas. Licor de ciruelas. Azúcar un kilo Preparación: Seleccionar 24 ciruelas que deben estar maduras y sin daños. Lavarlas y dejarlas secar. |
|
 acuario11saidPebre de cilantro con tomates Ingredientes 1 atado de cilantros 1 atado de cebollín 2 ajíes 1 cucharada de vinagre blanco 2 cucharadas de aceite ½ cucharadita de pimienta 1 tomate sal y agua Preparación |
|
acuario11saidArrollado de chancho 1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más 1 trozo grande de cuero de chancho Corte el lomo a lo largo en 5 ó 6 tiras y póngalas a adobar dos horas o más con: 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta molida 1/3 de cucharadita de comino molido 1 cucharada de salsa de ají 2 cucharaditas de orégano 2 cucharaditas de ají de color 3 dientes de ajo molido Pase por la llama el cuero si tuviera cerdas y extiéndalo sobre una mesa, coloque en un extremo las tiras de carne ordenadamente y enrolle apretando bien con las manos; luego amárrelo con la pitilla, haciendo dos lazadas longitudinales cruzadas y enseguida enróllelo a un centímetro de distancia cada vuelta, bien apretadas. Meta el arrollado en una bolsa plástica, bote todo el aire, ciérrela con un nudo ciego y póngala a hervir durante dos horas en una olla amplia con agua suficiente para que flote holgadamente. Retire del fuego y deje que se enfríe lentamente con la olla tapada, una vez fría saque la bolsa del agua y póngala en el refrigerador. Cuando la gelatina se haya solidificado, abra la bolsa y retire el arrollado, elimine la gelatina con las manos, barnícelo con la salsa de ají y está listo para ser contemplado y devorado. |
|
acuario11saidCuranto en Olla o Pulmay Ingredientes Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto las almejas y la pimienta (no agregar sal) Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran. OJO al comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están muertos, y no hay forma de saber desde cuando lo están. Revolver cuidadosamente antes de servir, acompañar con papas hervidas. |
|
acuario11saidCuranto en Olla o Pulmay Ingredientes Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto las almejas y la pimienta (no agregar sal) Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran. OJO al comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están muertos, y no hay forma de saber desde cuando lo están. Revolver cuidadosamente antes de servir, acompañar con papas hervidas. |
|
acuario11saidCaldillo de congrio Ingredientes 1 congrio de 4 kilos o más 3 cebollas ½ pimentón 3 tomates 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají de color 4 cucharadas de crema 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 ramo de perejil Jugo de 1 limón 1 cucharadita de orégano 1 pizca de salsa de ají 2 tazas de vino blanco 8 gambas (optativo) Preparación Hierva durante dos horas en media taza de agua por persona las aletas, los cueros y la cabeza del pescado, agregando una hoja de laurel, una cebolla partida en cuatro un ramo de perejil y dos dientes de ajo. Cuele el caldo base y póngalo en una olla. Agregue los trozos de carne que se obtengan de la cabeza. Las presas de pescado se aliñan con sal, pimienta, jugo de limón, un diente de ajo molido, orégano y una pizca de salsa de ají. Al caldo se le incorpora cebolla de pluma frita en mantequilla, 2 tomates fritos, 2 dientes de ajo picados y fritos, ½ pimentón en cuadritos , 2 cucharaditas de ají de color y 2 tazas de vino blanco. Se pone a hervir el caldo así compuesto, al que puede agregarle papas y zanahorias cortadas en rodelas y, 20 minutos antes de pasar a la mesa se agregan las presas. |
|
acuario11saidVida Nocturna | Viñas Chilenas | Hoteles | Rent a Car | Turismo Aventura | Termas | Tour Operadores | Restaurantes Caldillo de congrio Ingredientes 1 congrio de 4 kilos o más 3 cebollas ½ pimentón 3 tomates 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají de color 4 cucharadas de crema 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 ramo de perejil Jugo de 1 limón 1 cucharadita de orégano 1 pizca de salsa de ají 2 tazas de vino blanco 8 gambas (optativo) Preparación Hierva durante dos horas en media taza de agua por persona las aletas, los cueros y la cabeza del pescado, agregando una hoja de laurel, una cebolla partida en cuatro un ramo de perejil y dos dientes de ajo. Cuele el caldo base y póngalo en una olla. Agregue los trozos de carne que se obtengan de la cabeza. Las presas de pescado se aliñan con sal, pimienta, jugo de limón, un diente de ajo molido, orégano y una pizca de salsa de ají. Al caldo se le incorpora cebolla de pluma frita en mantequilla, 2 tomates fritos, 2 dientes de ajo picados y fritos, ½ pimentón en cuadritos , 2 cucharaditas de ají de color y 2 tazas de vino blanco. Se pone a hervir el caldo así compuesto, al que puede agregarle papas y zanahorias cortadas en rodelas y, 20 minutos antes de pasar a la mesa se agregan las presas. |
|
acuario11saidArrollado de chancho 1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más 1 trozo grande de cuero de chancho Corte el lomo a lo largo en 5 ó 6 tiras y póngalas a adobar dos horas o más con: 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta molida 1/3 de cucharadita de comino molido 1 cucharada de salsa de ají 2 cucharaditas de orégano 2 cucharaditas de ají de color 3 dientes de ajo molido Pase por la llama el cuero si tuviera cerdas y extiéndalo sobre una mesa, coloque en un extremo las tiras de carne ordenadamente y enrolle apretando bien con las manos; luego amárrelo con la pitilla, haciendo dos lazadas longitudinales cruzadas y enseguida enróllelo a un centímetro de distancia cada vuelta, bien apretadas. Meta el arrollado en una bolsa plástica, bote todo el aire, ciérrela con un nudo ciego y póngala a hervir durante dos horas en una olla amplia con agua suficiente para que flote holgadamente. Retire del fuego y deje que se enfríe lentamente con la olla tapada, una vez fría saque la bolsa del agua y póngala en el refrigerador. Cuando la gelatina se haya solidificado, abra la bolsa y retire el arrollado, elimine la gelatina con las manos, barnícelo con la salsa de ají y está listo para ser contemplado y devorado. |
|
acuario11saidArrollado de chancho Cazuela de vacuno 1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más 1 trozo grande de cuero de chancho Corte el lomo a lo largo en 5 ó 6 tiras y póngalas a adobar dos horas o más con: 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta molida 1/3 de cucharadita de comino molido 1 cucharada de salsa de ají 2 cucharaditas de orégano 2 cucharaditas de ají de color 3 dientes de ajo molido Pase por la llama el cuero si tuviera cerdas y extiéndalo sobre una mesa, coloque en un extremo las tiras de carne ordenadamente y enrolle apretando bien con las manos; luego amárrelo con la pitilla, haciendo dos lazadas longitudinales cruzadas y enseguida enróllelo a un centímetro de distancia cada vuelta, bien apretadas. Meta el arrollado en una bolsa plástica, bote todo el aire, ciérrela con un nudo ciego y póngala a hervir durante dos horas en una olla amplia con agua suficiente para que flote holgadamente. Retire del fuego y deje que se enfríe lentamente con la olla tapada, una vez fría saque la bolsa del agua y póngala en el refrigerador. Cuando la gelatina se haya solidificado, abra la bolsa y retire el arrollado, elimine la gelatina con las manos, barnícelo con la salsa de ají y está listo para ser contemplado y devorado. |
|
acuario11saidCazuela de vacuno Ingredientes 1 ½ kilo de asado de tira 6 papas grandes ¾ kg de zapallo 300 gramos de porotos verdes 1 zanahoria grande ½ pimiento morrón 2 choclos ½ cebolla chica 2 dientes de ajo 2 cucharadas de arroz 6 granos de pimienta negra 1 pizca de orégano 1 ramita de tomillo 2 puerros sal Preparación Pelar las papas y ponerlas en un tiesto con agua fría, donde irán todos los elementos ya procesados antes de ponerlos a hervir. Cortar el zapallo en seis trozos del tamaño de las papas y hacer lo mismo, pero longitudinalmente y en tres partes, con los porotos verdes, retirándole las puntas y las nervaduras. Trozar el pimentón en seis tiras y el choclo en seis rodajas de cuatro centímetros de grosor cada una. La zanahoria pelada se corta longitudinalmente en seis, mientras que cada puerro se divide en tres. La carnes debe ser hervida con los aliños en olla simple o a presión, calculando siempre que el tamaño del recipiente permita incluir sin problemas el resto de los ingredientes. Una vez que la carne esté tierna, hay que agregar los acompañamientos en el orden establecido en la receta. Consejo Chile.com Al servir, ponga en la mesa un platillo con ajíes verdes despepitados y otro con trozos de ají cacho de cabra seco, además del irreemplazable pocillo con perejil o cilantro picado finamente. |
|
 coyasaidEn el Perú, la chalona es una cecina obtenida de carne de cordero e incluso de alpaca. Sus orígenes no son muy definidos pero se presume que provienen del Imperio Incaico. Se encuentra como ingrediente en diversos platos de la Región Puno, Cusco y Arequipa. |
|
coyasaidInca Kola es una bebida gaseosa originaria del Perú que se vendió por primera vez en 1935. Su consumo se da principalmente en este país aunque también es consumida en otras partes del mundo. Tiene un sabor ligeramente dulce y un color amarillo-dorado. Esta bebida suele acompañar tanto a los platos de la gastronomía del Perú, como a aquella específicamente de origen asiático consumida localmente llamada Chifa. En el Perú se produce en botellas tanto de vidrio como de plástico. Igualmente se comercializa en latas desechables donde destaca su marca adornado con motivos Incas. Esta bebida también es enlatada en los Estados Unidos. Inca Kola y Irn Bru (popular en Escocia) comparten el logro de ser las dos únicas bebidas gaseosas que en su país de origen superan en ventas a Coca-Cola. Este largo liderazgo en el mercado peruano causó que en 1999, Coca Cola adquiriera, por 300 millones de dólares, el 50% de las acciones de la Corporación José R. Lindley, propietaria de la marca y de la fórmula secreta. Como parte del acuerdo de compra, la Corporación Lindley obtuvo el derecho de embotellar Coca Cola y las marcas afines (Fanta, Sprite, etc) en el Perú. La transnacional estadounidense obtuvo, por otro lado, la propiedad de la marca para su producción y comercialización fuera del país manteniendo Lindley la propiedad de la misma en el Perú. |
|
kacatuasaid“Una vez que queda más o menos, un poco menos de la mitad del mosto, que se ha puesto a cocerse en la pila, es seña de que ya está a punto de retirarla del fuego; se la pone un poco inclinada de un costado y se lo bate con una cuchara grande de palo, o con una desespumadera para que se enfríe. También se hace arrope de chañar (gurliea decorticans), de mistol (ziziphus mistol), tuna y quiscaloro o quiscaruro (opuntia diademata). A la salud y a las cajas de aspirinas. |
Debes estar registrado para responder a este foro.
