Un pan moreno o de miga dura (del día anterior)
6 dientes de ajo
250 gr. de chorizo
100 gramos de panceta
1 dl de aceite (una tacita)
Sal Se corta todo el pan a rebanadas finas o mejor a pellizcos, se pone en una fuente honda y se le echa un poco de agua templada, con sal. El agua se va echando poco a poco por encima del pan, de manera que se vaya remojando, sin que quede “enguachirnao”. Entonces dejar reposar durante unas horas, cubierto con un paño.
Se pelan los ajos y se cortan en láminas. Se corta el chorizo en rodajas y la panceta en taquitos.

Er primo Google no va a sé meno no?

Y manque Rafalito dice que no me fie der primo(que mientras má primo má me arrimo) pué le vamo a dejá que diga como la jace él ( las migas) jajaja

Las migas son platos sencillos que constituían la dieta fundamental de pastores arrieros y gentes del campo de Andalucía, Extremadura, La Mancha y hasta en Navarra. De este plato hay hasta más de 15 recetas diferentes. Se pueden hacer con pan y con harina, pudiendo acompañarse de una gran variedad de ingredientes, desde arenques a huevos fritos, desde pescado frito a frutas como uvas o granadas. También se pueden tomar mojándolas en chocolate o café.

¡Ay mi Gigi! Ma quedao una duda. En la ehcuela menseñaron que en la esparda tengo un gueso que se llama “paletilla u homoplato”…………….¿ NO ME DIGAH TU QUE TENGO QUE ARREMOVE LAH MIGAH CON EHTE GUESO?

No soy zurda, soy diehtra, y cazi minusssssválida porque tengo una tendinitisssssss en er braso derecho. Ansí que no ehtoy dihpuehta a quedarme manca pa toa la vía…… ¿no habrá un arma caritativa que cuando jaga lah migah maparte un platito?. Porque con tantah vesina arevorviendo la sartén ¿no me voy a quedá yo sin probarlah?.

Que yo tamien se hacé unah migas mu güenas vecin@s.
pero yo me e güerto mu prastica y er pan ya lo compro cortadito.

E la panaeria tienen unas bolsah de pan de migas de kilo .

Y su voy a plicá como la jago yo.
Me la enseñó mi suegra en? y es que “como una suegra no hay na”.

1º, abro la borsa de las migas y echo estas en un lebrillo.
2º Lleno otro lebrillo de agua templaita con sal y con la mano derecha(bien limpia ) voy metiendola en el agua y regando las migas.
3º Cuando las migas estan humeditas ( que no engüachinás cojo un paño y las envuelvo, (esto lo hago la noche antes)
4º.. Al dia siguiente 3 u 4 horas antes de comé me dihpongo a freirlah…

5º Coloco un perol grande con un vaso de aceite frio dos cabezas de ajos (sueltos) y tal como dice Rafalito cuando están bien frititos(que no achicharraos) los aparto.

6º En er mihmo aceit frio chorizo desmigajaillo ( y no lo saco) sigue en?

No zus precupeis que yo no voy a competir con naide por las migas porque no ze hacerla ni quiero zaber , yo zolo me las como y las veo de hace a mi amiga Antonia que las jace requetebien y siempre minvita , pero Rafael , las hace con pan y todos los ingredientes que dice la Sea , y siempre las veo asi ,creo que en malaga son diferentes y estan tan guenas que no minporta vivi un poquillo menos pa zegui comiendo las migas de mi amiga

Cocinero, cocinero, enciende bien la candela
y prepara con esmero un arroz con habichuelas
cocinero, cocinero, aprovecha la ocasión
que el futuro es muy oscuro que el futuro es muy oscuro
trabajando en el carbón.

Si guisando se apaga el hornillo
me canto un tanguillo llevando a torsión
y por arte de vil y virloque sin un palitroque
se enciende el fogón
y ahorrativo no me gana porque guiso la mar de barato
y me paso la semana
y me paso la semana con agua y bicarbonato.

Cocinero, cocinero enciende bien la candela
y prepara con esmero un arroz con habichuelas
cocinero, cocinero aprovecha la ocasión
que el futuro es muy oscuro
que el futuro es muy oscuro
ayyyyyy trabajando en el carbón.

Antonio Molina