Origen de la receta: Francesa
Tipo de cocción: Placas eléctricas, gas, vitrocerámica.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 300 minutos
INGREDIENTES (6 personas)
1 kg de morcillo de ternera
1 kg de falda de ternera
hueso
500 gr de zanahorias
500 gr de nabos
500 gr de puerros
1 rama de apio
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 col
3 l. de agua
2 puñaditos de sal
10 granos de pimienta
PREPARACION
En una olla grande, poner a hervir 3 litros de agua con la sal y la pimienta.
En cuanto el agua rompa a hervir, echar la carne, los huesos y las verduras peladas y enteras (y previamente lavadas).
Dejar que se vaya reduciendo 5 horas a fuego lento semitapado.
Incorporar la col y el ajo una hora antes de que acabe la cocción.
Servir el consomé solo.
Servir la carne y las verduras aparte.
No olvidar poner en la mesa sal gorda, pepinillos, mostaza y cebollitas picadas.
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¿Qué proporción de agua pones según el arroz? ¿Y de queso? ¿En lugar de manteca se puede poner mantequilla o nata? ¿Y la pimienta ha de ser necesariamente rosa? ¿No puede ser negra o blanca?.
Muchas gracias
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Comensales: 4
País: Italia
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 35 mins
Preparación:
En una cacerola de fondo grueso, saltear la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar el arroz y remover con cuchara de madera hasta sellar los granos. Agregar el caldo, de a poco, y cocinar a fuego bajo, de 18 a 20 minutos.
Fuera del fuego, incorporar los quesos, la manteca, la albahaca cortada en tiras, sal y pimienta rosa.
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Origen de la receta: Europea
Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (4 personas):
- 600 gr de pechuga de pollo sin piel
- 2 c. sopera de harina
- 2 c. sopera de aceite de oliva
- Zumo de 2 limones
- 5 cl de vermut blanco
- 2 c. soperas de alcaparras
- 2 c. sopera de perejil picado
- Sal y pimienta
PREPARACION
Cortar las pechugas de pollo a la larga en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. Empanar en una fina capa de harina. Añadir sal y pimienta.
Calentar el aceite a fuego medio en un wok. Rehogar las pechugas de pollo durante 3 o 4 minutos, dando vuelta a menudo para que se doren bien. Retirar con la ayuda de una espumadera y colocar en una bandeja
Verter el vermut y el zumo de limón en el wok. Calentar a fuego vivo durante 2 o 3 minutos hasta obtener una salsa untuosa. Añadir las alcaparras y dejar unos instantes sobre el fuego para que se calienten.
Retirar del fuego, añadir el perejil picado y mezclar bien. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa y servir enseguida.
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Origen de la receta: Americana
Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes (4 personas):
1 calabaza de 1kg
50 cl de leche descremada
10 cl de crema líquida ligera (15%)
1/2 naranja
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 clavos
1 hoja de laurel
sal, pimienta
Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Cortar la parte superior de la calabaza.
Vaciar la carne, quitar las pepitas y cortarla en dados.
Cortar la base de la cabeza, sin agujerear el fondo.
Envolverlo con papel de aluminio.
Meterlo en el horno durante 20 minutos.
Durante este tiempo, colocar los dados de calabaza en una cacerola con 10 cl de agua.
Echar sal y pimienta.
Cubrir y ponerlo a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, quitar la piel de media naranja. Lavarla.
Poner la leche en una cacerola.
Echar sal y pimienta.
Añadir la piel de la naranja, la nuez moscada, los clavos y el laurel.
Dejar que hierva.
Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar durante 10 minutos.
Pasarlo por el pasa-puré.
Colocarlo en la cacerola.
Añadir la leche colada y dejar que hierva, mezclándolo bien.
Sacar la calabaza del horno.
Retirar el papel de aluminio y añadir el puré, así como la crema líquida y decorar con un poco de cebollino rallado.
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Origen de la receta: Española
Tipo de cocción: horno
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (4 personas):
200 gr. de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de pan rallado
1 cucharadita de pimentón
50 gr. de bacalao desalado
1 bote de garbanzos cocidos
1/2 hoja de laurel
sal
Preparación:
Potaje de Vigilia
1. Descongelar en el microondas las espinacas destapadas durante 5 minutos al 100%, revolverlas y continuar 5 minutos más. Sacarlas, picarlas menudas y reservarlas.
2. Freír los dientes de ajo muy picados en el aceite 3 minutos a potencia máxima, añadir el pimentón, el pan rallado y las espinacas, moverlo y cocer 5 minutos más.
3. Añadir el bacalao desmigado, los garbanzos con el líquido de la conserva, el laurely un vaso de agua caliente. Sazonar, tapar y cocer 6 minutos al 100%.
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A todas las personas que me han felicitado en el HOY, en mi correo personal, a través del teléfono y del celular.
He de deciros que el disco duro se quemó y perdí la fecha de vuestro cumpleaños. (día, mes y año).
Enviármela por el privado y la pondré en la agenda.
Así cuando llegue el mes, insertaré en el foro AGENDA DE CUMPLEAÑOS, que está en la comunidad de CANAL MAYORMENTE, la fecha de todas las personas de este portal, amigos, nuevos amigos y los que desean que les feliciten.
Y al mismo tiempo recibiréis felicitaciones de todos los demás.
Muchas gracias de nuevo y, ya sabéis.
Enviar vuestra fecha de cumpleaños, y os felicitarán. Sea el mes que sea.
Un abrazo.
ROMANO
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Muchísimas gracias, amiga MIRY !!!
Soy católico desde que me enseñaron la religión.
Hay un foro en la comunidad de GRANDES TEMAS EN DEBATE, que se titula RELIGION, y casi siempre está en primera página.
Voy mejorando de la vista, pero no debo forzarla mucho.
El día 19 tengo visita para control y seguir los consejos para ir mejorando y poder estar cada día en Mayormente; leer los correos y responderlos.
Un gran abrazo de agradecimiento.
ROMANO
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Buenos días, estimadas amistades:.
Estoy un poco mejor de la vista, pero no debo forzarla mucho.
Os comunico que hace tres días, el disco duro se estropeó, y he perdido todos mis documentos, direcciones de amistades, familiares, teléfonos, etc.
Ayer vino el técnico y me cambió un nuevo disco duro y me instaló los programas; es como si todo el trabajo de 6 años lo haya perdido y de esta forma es como si empezara de cero.
Todas las personas que deseen continuar con mi amistad y enviaros cosas bonitas, como me han comunicado la mayoría, os envío mi dirección de correo para poneros en mi lista de amistades y recuperaros; y las que son amistades de Mayormente y desean tener contacto amistoso.
Esta es mi dirección: [email protected]
Un abrazo cariñoso para tod@s.
ROMANO
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HOY,LEO Y ME ENTERO,SR. ROMANO,DE SU SALUD,ESPERO SE ESTE RECUPERANDO MUY BIEN…
LO PONGO EN MI GRUPO DE ORACION,SIGA LAS INDICACIONES MEDICAS Y…HASTA UNA PROXIMA,DIOS MEDIANTE…BUENA Y SANTA SEMANA!!
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Estimad@s herman@s:
Tengo que comunicaros que el día 15 me operarán del ojo derecho.
El último día de entrar en internet será el día 12 martes.
Después de la operación estaré un tiempo sin ver la televisión ni coger el ordenador.
Para comunicarme sólo podré hacerlo por teléfono.
Fijo: 934 693 041
Celular: 656 541 520
Llamadas desde el extranjero: marca primero el prefijo: 0034.
Os avisaré cuando pueda entrar en internet.
Un abrazo y hasta pronto.
RUPERT
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Gracias, amiga Luisina.
Esta receta resultará muy útil para muchas amigas de Mayormente.
Un abrazo.
ROMANO
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Os copio esta receta, me ha parecido curiosa, nunca había comido sopa de cordero…
SOPA DE CORDERO AL LIMON 6
Una forma original de disfrutar del sabor del cordero
INGREDIENTES:
200 g de carne de cordero para guisar
1 zanahoria
1 nabo
1 puerro
1 tallo de apio
1 ramillete de perejil fresco
1 hoja de laurel
2 yemas de huevo
50 g. de sémola
1 limón
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se retiran los restos de grasa de la carne y se pone a cocer con un litro y medio de agua. Se lavan y pican las hortalizas y se añaden al caldo después de espumarlo un par de veces para retirar las impurezas.
Se añaden las hierbas y la sémola, se salpimientan y se deja cocer hasta que la carne se separe de los huesos.
Se retira el laurel y se saca la carne; se retiran los huesos y se pica; se vuelve a meter en la cacerola y se deja enfriar para retira la grasa.
Se vuelve a calentar; se separa un cazo de caldo y se mezcla con el zumo del limón y las yemas; se añade a la sopa. Se sirve caliente espolvoreada con orégano
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INGREDIENTES:
- 4 lomos de merluza de 200 g.
- 8 alcachofas
- Salsa americana y caldo de carne
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
1- Salar los lomos de merluza. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, freír los lomos por la parte de la piel. Cuando estén crujientes, darles la vuelta con cuidado.
2- Cuando el pescado esté a punto, procurando que quede un poco crudo, reservarlo y pasar a preparar las alcachofas.
3- Saltear los corazones de alcachofa, cortados en cuatro trozos. En la misma sartén, una vez limpia, añadir dos cucharones de salsa americana con un cucharón de caldo de carne y dejar reducir hasta la mitad.
4- Añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen y reducir a la mitad hasta conseguir una salsa espesa, que acompañará la merluza.
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- Se obtiene mediante el batido y amasado de la nata de la leche. En función de la nata, hablamos de mantequilla nata dulce (madurada sin acidificación) y de nata ácida (si ha sido sometida a una maduración con acidificación).
- También se le puede añadir sal, que distinguirá la salada de la dulce.
- Nutricionalmente, la mantequilla es un producto abundante en grasas (casi 80 g por 100 g de producto), sobre todo saturadas; colesterol y calorías.
- Es rica en vitaminas liposolubles, principalmente la A y la D, y su concentración dependerá en gran medida de la alimentación de las vacas y la estación del año (más abundante en vitamina A en verano).
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romano hace 17 años, 4 meses.
