Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 300 gr. pechuga de pollo fresco, 4 dientes de ajo, una lata de tomate en conserva (.con dos cucharadas sobra ), 50 gr. pimientos morrones, 150 cc. vino blanco seco, 150 gr. arroz, 1,2 litros de caldo de pollo, 100 gr. guisantes, sal, unas hebras de azafrán, pimienta molida, una hoja de laurel
Para el sofrito puedes usar tomates frescos, muy maduros, pelados, o si no es temporada mejor tomates en conserva, al natural. Además, este guiso casero de arroz caldoso de pollo admite el añadido de verduras de temporada, como alcachofas, habas, judías verdes o espárragos.