DEVIL´S FOOD CAKE
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INGREDIENTES:
para dos moldes de 16cm de diámetro

180grs. de harina
60grs. de cacao en polvo sin azúcar (yo usé un cacao en polvo de Cadbury)
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
1/4 cucharadita de sal
150grs. de mantequilla a temperatura ambiente
100grs. de azúcar moreno
110grs. de azúcar blanquilla
3 huevos grandes a temperatura ambiente (yo uso huevos de las gallinas que tiene mi suegro, así que camperos)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla Vahine
60grs. de cobertura de chocolate 70% de cacao, derretido y frío (yo usé Nestlé Gold Noir Intense)
120ml. de agua hirviendo
120ml. de leche entera, a temperatura ambiente (yo uso siempre leche pasteurizada, pero no uperisada, vamos la leche fresca que venden en la zona refrigerada del super, es muchísimo más cremosa y tiene bastante mejor sabor)
120grs. de chocolate de cobertura finamente picado