Ingredientes para Kokotzas de merluza en salsa verde:
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700 gramos de cocochas o rodajas de merluza
una cabeza de ajos
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
perejil
sal
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1.Picar el ajo y el perejil y machacar en el mortero.
2.En una cazuela de barro aparte con aceite a fuego muy lento se echan las cocochas, el ajo, y perejil y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir se retira y se agrega un poco de harina para espesar.
3.Poner a fuego muy lento durante otros 5 minutos moviendo continuamente. Servir inmediatamente.