En primer lugar nos gustaría explicar que este gazpacho de fresones no es una receta dulce, se trata de una receta salada y debemos pensar que los fresones tienen mucho en común con los tomates en cuanto al sabor, ya que tienen un punto dulce y un toque ácido. La receta es muy sencilla de preparar y te sorprenderá pues es deliciosa y puedes cocinar el gazpacho de una forma un poco distinta a la tradicional.

Lo primero es que en un vaso de batidora no nos van a caber todos los ingredientes, así que mejor hacerlo en una cacerola, bol o ensaladera grande. Ponemos los fresones, los tomates pelados, 2 dientes de ajo y el medio pepino y lo batimos bien con la batidora.

Le quitamos la corteza a los panecillos y los añadimos al gazpacho junto con aceite, vinagre y sal al gusto. Volvemos a batir para mezclar todo bien.

En último lugar añadimos el agua y vamos añadiendo y batiendo hasta conseguir el espesor que más nos guste para el gazpacho. Lo metemos en la nevera para enfriarlo.

A la hora de servirlo acompañamos con arenques partidos en trocitos a modo de guarnición en un platito a parte para añadirlos por encima. El arenque es el complemento ideal para este gazpacho, pero si no lo encontramos o no nos gusta podemos acompañar con trocitos de jamón crujiente (virutas de jamón salteadas en una sartén) .