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Josep

Significado:
Al que Dios engrandece.

Caracteristicas:
Es generoso, sociable y muy ameno
con sus amistades. Le gusta la vida
familiar y las tradiciones. Cuando se
propone algo, casi siempre lo consigue.

Amor:
Es afectuoso y atento con su pareja.

Fecha:
19 de marzo, San José.

Y después de haberlas comido os digo que están deliciosas, son una mezcla de sabores que recuerda mucho a la cocina árabe actual, bueno, no es de extrañar porque la antigua Mesopotamia estaba entre los ríos Tígris y Eúfrates, en el actual Irak.

No os explico mucho más de la receta, porque es muy similar a nuestras albóndigas, yo usé carne de ternera, y pan rallado, porque no tenía pan duro, pero el pan rallado que uso lo hace mi madre con el pan que le sobra, así que es bastante grueso. Para la salsa usé nueces trituradas (igual me pasé con la cantidad, pero la verdad que estaba riquísima), y una vez hecho le añadí el zumo de una granada, que en esta época podéis encontrar en las fruterías, como no tenía mucha idea de cómo hacerlo, pues simplemente le quité las pepitas y las machaqué en un colador para que cayera el zumo en la salsa.

Probé la salsa antes del zumo y era bastante densa y seca, al tostar las nueces antes de hacer la salsa sabía bastante a tostado, pero al añadir el zumo… mmm, cambió totalmente, no resulta tan pesada, le da un punto de dulzor magnífico. Recomendable para otras recetas, que probaré seguro.

Si, de un rey, en concreto de Asurbanipal.

¿Y quién fué Asurbanipal?, pues ni más ni menos que un rey de la Antigua Mesopotamia, que vivió en el s. IX a.C, ¿Y cómo sabemos qué comía?, porque de esa época son las primeras recetas escritas que se han encontrado, escritas en escritura cuneiforme en tablillas de arcilla cocida.
Todo ésto y muchísimo más lo podéis encontrar en el libro “Recetas con historia” de Ángeles Díaz Simón, un libro fascinante para los y las amantes de la gastronomía. Lo maravilloso de este libro es que además de hacer un recorrido por los usos y tradiciones de la gastronomía a lo largo de la historia, también nos regala las recetas, en algunos casos adaptadas, en otros, tal cual aparecen en los textos, que nos acercan lo que comían y cómo lo elaboraban todas aquellas personas que habitaron éste mundo antes que nosotros. La autora, Ángeles Díaz Simón, es cocinera y ha dedicado mucho tiempo, buceando en todos los registros históricos, en tablas, papiros, libros… cosa que le agradezco de corazón, porque el libro destila un amor por la cocina que invita a realizar las recetas.