romano, me han encantado tus recetas. he tomado nota y las iré preparando, tienen que estar estupendas. gracias tambien por la web que nos diste sobre pinturas, la he visto y es estupenda, he disfrutado mucho. soy nueva en mayormente y estoy descubriendo cosas interesantes.saludos.
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Tipo de plato: Aperitivo
N° de cubiertos: 6
Preparación: 15 minutos
Precio: Económico
Origen: Francia
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias
- 15 rábanos
- 200 g de tomates cherry
- 1/2 coliflor
- 1 ramillete de cebolleta
- 500 g de queso blanco
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Verter en un recipiente el queso fresco. Añadir la cebolleta cortada con unas tijeras. Sazonar con sal y pimienta
2. Dejar reposar durante una hora en la nevera
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadritos de 4 – 5 cm.
4. Lavar y cortar los rábanos
5. Lavar los tomates y la coliflor cortados en trocitos
6. Servir durante el aperitivo estas verduras en crudo y mojadas en la salsa.
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Sudado de pescado
Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 6
Preparación : 30 minutos
Cocción : 15 minutos
Precio : Económico
Origen : Alemania
Dificultad : Fácil
INGREDIENTES:
- 6 filetes de pescado (de 150 a 200 g c /u), limpio y sin espinas
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas delgadas
- 2 cucharaditas de ajos molidos o 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de kion (jengibre) fresco, rallado (opcional)
- 1 ají amarillo fresco, molido (opcional)
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- ¼ de taza de vino blanco seco
- 1 a 2 tomates, pelados y cortados en rodajas
- El zumo de 1 limón, aproximadamente
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas para pescado
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, los ajos y el kion. Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.
Agregar el ají molido, el jugo de limón y el vino. Cocinar por unos minutos para evaporar el alcohol. Agregar el perejil y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
Incorporar los tomates. Colocar encima los filetes de pescado.
Bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno. El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete.
Servir con arroz blanco y papas cocidas cortadas en rodajas.
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Romano, vuelvo a encontrarte después de la Comunidad de las Plantas.. Tb me gusta la cocina ! Ahora no tengo muchas ganas de hacer cosas nuevas pero me gustará saber de nuevas recetas como las que publicas para cuando en el futuro vuelva a coger fuerzas. Procurare estar pendiente. Participaré todo lo que pueda y lo que mi tiempo libre me deje.
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Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 minutos
Cocción : 50 minutos
Precio : Razonable
Origen : Española
Dificultad : Fácil
INGREDIENTES:
800 gr de rape en trozos grandes
50 gr de mantequilla
1 gr de filamentos de azafrán
sal y pimenta para moler
SALSA:
1 zumo de limón (3 Cs)
50 gr de mantequilla suave
sal, pimienta molida
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200°C (termostato: 7-8).
Salpimentar el rape en grandes trozos y extender el rape en una fuente honda y meterla en el horno durante 10 minutos. Apagar el horno.
En una sartén, fundir 50 gr de mantequilla y dorar los trozos de rape, hasta que estén bien dorados.
Colocarlos en una fuente para servir (cortándolos un poco más si es preciso), espolvorear con los filamentos de azafrán y meter la fuente en el horno apagado.
SALSA:
En una cacerola, poner el zumo de limón a hevir.
Salpimentar. Bajar el fuego, añadir la mantequilla, ir batiendo (manteniéndolo a fuego lento), sin dejar que rompa a hervir.
La salsa debe estar acidulada y esponjosa.
Recubrir los trozos de rape con esta salsa y servir a continuación.
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Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 40 minutos
Cocción : 45 minutos
Origen : Francesa
Dificultad : Difícil
Ingredientes de la receta:
2 colas de langosta
500g de calabacines cortados a rodajas
500g de tomate cortado a dados
50g de cebollas
250g de pasta de hojaldre lista para utilizar
20g de mantequilla
1 cucharada de perifollo cortado a trozos
1 cucharada de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 sobre de caldo corto (caldo para cocer pescado)
Sal, pimienta
SIGUE al (2)
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CONCLUSIÓN (2)
Cortar 4 círculos de pasta de hojaldre de 10cm de diámetro.
Ponerlos a cocer en el horno durante 15 minutos y darles la vuelta a media cocción.
Dejar que se enfríen.
Cocer los calabacines durante 2 minutos en una cacerola con agua hirviendo y sal y escurrirlos después.
Cocer las langostas entre 15 y 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo a la que habremos añadido el caldo corto.
Mientras tanto, echar una cucharada de aceite en una cacerola y añadir lascebollas,los tomates, sal y pimienta.
Colocar esta compota sobre los discos de hojaldre, y por encima añadir las rodajas de calabacín colocándolas en forma de pétalos.
Espolvorear el tomillo por encima y rociar con aceite de oliva; meterlo en el horno a 180°C durante 30 minutos (termostato 6/7).
Pelar las langostas y cortarlas a rodajas.
Colocar las rodajas de langosta en una sartén y freírlas tapadas a fuego lento con 20g de mantequilla durante 2 minutos.
Espolvorear el perifollo por encima.
¡¡¡ Buen provecho !!!
Consejo: Servir con vino blanco.
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Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 40 minutos
Cocción : 45 minutos
Origen : Francesa
Dificultad : Difícil
Ingredientes de la receta:
2 colas de langosta
500g de calabacines cortados a rodajas
500g de tomate cortado a dados
50g de cebollas
250g de pasta de hojaldre lista para utilizar
20g de mantequilla
1 cucharada de perifollo cortado a trozos
1 cucharada de tomillo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 sobre de caldo corto (caldo para cocer pescado)
Sal, pimienta
Sigue al (2)
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Romano, cuando leí el título “La Coca”, se me vino a la mente Bolivia y fue por la impresión jajaja, pero te comentare una cosa, he estado en Bolivia y he visto que ahí hacen espaguetis o fideos como quieras llamarlos, pan y dulces también con COCA, en el caso de los fideos con harina hechas con la hoja de coca, la verdad no los probé , pero lo que si he probado es el dulce y el pan .
Saludos .
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Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 6
Preparación : 30 minutos
Cocción : 40 minutos
Precio : Económica
Origen : Española
Dificultad : Fácil
INGREDIENTES :
6 pimientos rojos y verdes
1 cebolla
1 caja de tomate triturado
1 cucharada de aceite de oliva
1 rollo de pasta de hojaldre
RECETA :
En una sartén sofreír la cebolla con el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir los pimientos cortados en cuadritos.
Añadir los tomates pelados sin su jugo.
Cubrir y cocer durante 20 mn a fuego medio.
Destapar y dejar que cueza durante unos 20 mn para que se elimine el agua.
Calentar en el horno a 200°.
Extender el hojaldre en una tartera.
Verter la preparación sobre la pasta.
Hornear durante 30 mn a 200°.
Servir frío o tibio.
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Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 10 minutos
Cocción : – ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
500 gr de trucha de mar asalmonada
16 cc de nata líquida ligera espesa
2 limones
1 ramo de eneldo
1 cs de pimienta rosa, negra y verde
sal, pimienta, tabasco
Receta :
En la pescadería, pide al pescadero que te corte los filetes de trucha muy finos.
Colócalos en un plato.
Echa encima el zumo de limón y déjalo reposar durante 30 minutos en la nevera.
Corta el otro limón en rodajas.
En un recipiente, mezcla la nata líquida, el eneldo, el tabasco y la sal.
Poner las láminas finas en una fuente, espolvorear por encima las semillas de las diferentes pimientas.
Decora con eneldo y las rodajas de limón.
Servir con la salsa aparte.
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Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 10 ’
Cocción : 12 ’
Precio : Económica
Origen : Europea
Dificultad : Fácil
Ingredientes :
300 gr. de hígado
3 cs de vinagre balsámico
3 cs de aceite de oliva
pimientos
sal, pimienta y orégano
Receta :
Verter 3 cs de aceite de oliva en una sartén.
Echar los higaditos y freír durante 10-12 minutos.
Añadir la sal, pimienta y orégano.
Añadir el vinagre balsámico.
Hacer el palillo de la brocheta con los pimientos, aceitunas y los higaditos.
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Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 25 ’
Precio : Razonable
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil
INGREDIENTES :
- 400g de gambas peladas
- 2 latas de pulpa de tomate
- 4 zanahorias
- 2 pimientos amarillos
- 4 chalotes
- 4 dientes de ajo
- 8 cucharadas soperas de vino blanco
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de perejil cortado a trozos pequeños
- 2 cucharadas soperas de perifollo cortado a trozos pequeños
- Sal, pimienta
RECETA :
Picar los ajos y los chalotes.
Calentar el aceite de oliva a fuego lento.
Freír los ajos y los chalotes durante 5 ó 6 minutos.
Añadir las zanahorias y los pimientos, todo pelado y cortado a dados.
Añadir la pulpa de tomate y las gambas.
Salpimentar y cocer durante 15 minutos removiendo a menudo.
Añadir el vino blanco y freírlo todo 5 minutos a fuego vivo.
Espolvorear con perejil y perifollo.
Servir caliente.
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Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 5 ’
Precio : Razonable
Origen : Exótica
Dificultad : Fácil
INGREDIENTES :
- 700 gr de gambas cocidas
- 1 corazón de lechuga
- 2 huevos
- 1 lata de palmitos al natural
- 4 Cs de mayonesa
- 1 Cs de ketchup
- 1 Cc de brandy
- Tabasco, sal, pimienta de molino
RECETA :
Meter los huevos en una cacerola de agua fría.
Cuando el agua roma a hervir, dejarlos 3 minutos más.
Pasarlos por agua fría y sacarlos.
Pelar las gambas.
Lavar y picar la lechuga.
Colar los palmitos y cortarlos en rodajas.
En un recipiente, mezclar l mayonesa, el ketchup, el coñac y echar dos gotitas de tabasco.
En cuatro copas, repartir las hojas de lechuga picadas, las gambas y lospalmitos.
Echar por encima la salsa. Decorar con los huevos cortados en cuartos.
Servir fresco y degustar.
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Tipo de plato : Aperitivo
N° de cubiertos : 4
Preparación : 30 ’
Cocción : 10 ’
Precio : Económica
Origen : Exótica
Dificultad
Ingredientes :
- 8 lonchas de panceta ahumada
- 500 gr. de filetes de lenguado
- 1 copa de licor de limón
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 12 champiñones
- Aceite de oliva
Receta :
Cortar los filetes de lenguado en lonchas de 5 centímetros. Pasar por el licor delimón.
Cortar los pimientos en cubos de 4 centímetros.
Cortar los champiñones en láminas gruesas.
Cortar las lonchas de panceta por la mitad, primero a lo largo y luego a lo ancho. Hacer rollitos con la panceta y los filetes de lenguado. La panceta debe quedar en el exterior.
Preparar las brochetas alternando los rollitos con los pimientos y los champiñones. Pincelar con aceite de oliva y poner en la parrilla hasta que la panceta quede dorada y crujiente.
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romano hace 15 años, 7 meses.
