TODO SOBRE LA COCINA

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Este foro contiene 196 respuestas, tiene 30 mensajes y lo actualizó Avatar de romano romano hace 10 años, 3 meses.

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romano

said

Hola, hermana Hebe:
No he podido entrar por falta de tiempo.
Tengo mis obligaciones y apenas tengo tiempo libre.
Hoy que tengo el día libre he podido aprovechar para entrar y desearte tanto a ti como a las amistades y no amistades que siguen este foro una feliz Navidad en compañía de todos vuestros familiares y amigos más queridos.
La receta es maravillosa !!!
Te felicito !!!
Besos y abrazos navideños.
ROMANO

25 diciembre, 2009 at 18:40
Avatar de romano

romano

said

____________________*Paz*____________________
___________________*Unión*___________________
__________________*Alegrías* __________________
_________________*Esperanza*_________________
________________*Amor_Suceso*________________
________________*Realizaciones*________________
______________*Respeto_Armonía*_______________
_____________*Salud__Solidaridad* _______________
____________*Felicidad___Humildad*______________ ___________*Cofraternización__Pureza*____________
__________*Amistad__Sabiduría_Perdón*___________
_________*Igualdad_Libertad_Comprensión*_________ ________*Sinceridad___Estima__Fraternidad*________ _______*Equilibrio__Dignidad__Benevolencia*________ ______*Fe_Bondad_Paciencia_Ventura _Fuerza*______
___*Tenacidad_Prosperidad__Bienestar_Diversión*____
_*Mis mejores deseos Feliz Navidad y Año Nuevo 2010*_
*********************Merry Christmas**********************
___________________ (¨`•.•´¨)____________________
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___________________ (¨`•.•´¨)____________________
oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
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25 diciembre, 2009 at 18:37
Avatar de hebelin_cast

hebelin_cast

said

Ingredientes para el Vitel Toné:

- Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).
- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.
- Huevos duros, 8
- Aceite de oliva, una taza
- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
- Atún en lata, dos (al natural o aceite)
- Mayonesa, una taza
- Mostaza, dos cucharadas
- Alcaparras, dos cucharadas
- Sal y pimienta

24 diciembre, 2009 at 04:05
Avatar de hebelin_cast

hebelin_cast

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Preparación del Vitel Toné:

- Limpiar el peceto de grasita y membrana.
- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.
- Dejar enfriar en el líquido.
- Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.
- Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.
- Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.
- Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.
- Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.
- Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.
- Distribuir por encima las alcaparras.
- Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente.
- Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.

24 diciembre, 2009 at 04:05
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hebelin_cast

said

TE CUENTO:
Pasaré la noche de Navidad en casa de clau , e iiremos todos alli.
los muchachos siempre se encargan del menú principal.
a mi me toca la entrada:
VITEL TONÉ:

El Vitel Toné es un plato típico de las fiestas. En toda mesa argentina, en el país o el exterior, hay Vitel Toné para Navidad o Año Nuevo. Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”. El Vitel Toné leva una salsa con una combinación de atún, yema de huevo , anchoas y mayonesa. Esta receta es para una fuente de Vitel Toné bien grande, apta para una mesa de Navidad con toda la familia.

24 diciembre, 2009 at 04:04
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hebelin_cast

said

tE COPIARE ESE “CHOCOLATE PASION” Y DESPUES TE CUENTO.
pOR DONDE ANDAS QUE NO TE VEO??
TE DESEO DE CORAZON QUE PASES JUNTO A LOS TUYOS, AMIGOS, VECINOS, CON QUIEN SEA UNA HERMOSA NAVIDAD.
TE RECORDARÉ Y BRINDARÉ POR TI.
BESOSSSZZZZZZZ

24 diciembre, 2009 at 03:58
Avatar de romano

romano

said

CONCLUSIÓN…

Al día D:
Preparar la crema inglesa:
Poner la leche a hervir.
Una vez haya roto a hervir, retirar la cacerola del fuego.
En un recipiente, batir las yemas de los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla se ligue bien.
Volver a poner la cacerola con la leche en el fuego. Incorporar las yemas ya batidas a la cacerola y mezclarlo bien con la leche, sin dejar de batir.
Bajar el fuego. Dejarlo en el fuego, unos tres minutos, hasta que la mezcla se espese.
Cuidado: no tiene que hervir.

El instante mágico:
Sacar el praliné del molde, colocarlo en una fuente y espolvorear con azúcar glace.
Servir junto con la crema inglesa.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

8 noviembre, 2009 at 21:10
Avatar de romano

romano

said

Tipo de plato : Aperitivo
N° de cubiertos : 8
Preparación : 35 ’
Cocción : 5 ’
Precio : Económica
Origen : Europea
Dificultad : Media

Ingredientes :
Para el praliné:
200 gr de praliné almendras-avellanas en pasta
70 gr de chocolate blanco
120g de crêpes

Para el mousse de chocolate:
3 yemas de huevo
60g de azúcar semula
75g de crema líquida caliente
175g de chocolate negro amargo
50g de mantequilla blanda
60g de agua tibia
Un poco de azúcar glace para la decoración

Para la crema inglesa:
1/4 litro de leche
3 yemas de huevo
35g de azúcar semula.
Receta :

El día anterior:

Preparar el praliné:
Partir los crêpes con los dedos.
Fundir el chocolate blanco en una cacerola.
Añadir el praliné y los trocitos de crêpes.
Poner todo en el molde y alisarlo con una espátula.

Preparar el mousse de chocolate:

Poner a fundir el chocolate negro en el fuego.
En otro recipiente, poner la crema líquida a hervir. Añadir la crema con chocolategirando con una espátula.
En una terrina, batir las yemas de huevo y el azúcar. Añadir la mantequilla sin dejar de batir. Incorporar la mezcla chocolate fundido-crema y después el agua tibia, sin dejar de batir.
Añadir todo en el molde, encima de la preparación del praliné.
Alisar con una espátula. Colocar el molde en la nevera durante 8 a 12 horas.

CONTINUACIÓN…

8 noviembre, 2009 at 21:09
Avatar de romano

romano

said

Jajajajajajajaja jajajajajaja… hebe

8 noviembre, 2009 at 21:07
Avatar de hebelin_cast

hebelin_cast

said

Fue un domingo.
Mi hijo trabaja cualquier dia y hora. ….
Suena el celular. es él-Qué haras de comer?
*_pollo asado-
Por favor Eu, no lo hagas en ese hornito de la ornalla. a gas.
-*NOOOOOOOO- lo haré a la parrilla.
–Vos??–
*Si yo.-
Estaré en dos horas……..dijo.-
*Mano a la obra.
Hice el fuego con leña. pronto las brasas brillaban bonitas en destellos rojos, naranjas.
Sal y mucho limon.El pollito de 2kg mas o menos.
Bien, separé las brasas. y comence su coccion.
Era la 1a vez en mi Vidaaaa, que hacia esto.
Todo sea para darle la sorpresa a” mi negro cucuchon”,. ¡Que no hace uno por sus hijos.?
A la hora señalada ´llega mi negro cucuchon”
Pasa al asador , donde yo, muy orgullosa tenia al pollito.
QUE HACES???.¡¡¡…..
XQ tenes asi al pollo???
Para que se hazarlo parejo lo hago girar permanentemente. y como la colita no se cocinaba………………………………………….
lo senté en la punta de la parrilla.
Si lo vieras , muy sentadito.
jajajajajajajajajajajajajajajajajaja¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Como vas a cocinarlo, si no lo abriste siquiera,
*Buenooo… para hacerlo despacito.
Y con dos brasas a la vuelta?? y al medio nada??
–*Bueno, despacito y para que no se queme……….
Sacó una foto al pollo sentado de culito y por ahi anda contando a todo el mundo mi pollo a la parrilla.
*Qué desagradecido, no??..
jajajajaja¡¡¡¡¡¡
ahora que lo recuerdo al pollito me destornillo de la risa,
Así , No se cocina un pollo, esto es para que aprendan nnn

Y la historia termninó cuando él se hizo cargo del pollo.
La parrilla sin lugar a dudas es para los hombres.verdad, que si?
cariños romano.hebe

31 octubre, 2009 at 02:20
Avatar de romano

romano

said

Tipo de plato : Aperitivo
N° de cubiertos : 6
Preparación : 15 ’
Cocción : 0 ’
Precio : Económica
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
2 zanahorias
15 rábanos
200 g de tomates cherry
1/2 coliflor
1 ramillete de cebolleta
500 g de queso blanco
sal y pimienta

Receta :
1. Verter en un recipiente el queso fresco. Añadir la cebolleta cortada con unas tijeras. Sazonar con sal y pimienta
2. Dejar reposar durante una hora en la nevera
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadritos de 4 – 5 cm.
4. Lavar y cortar los rábanos
5. Lavar los tomates y la coliflor cortados en trocitos
6. Servir durante el aperitivo estas verduras en crudo y mojadas en la salsa.

¡¡¡ Buen provecho !!!

26 octubre, 2009 at 20:04
Avatar de tarahumara

tarahumara

said

Pili se te olvido poner q tiempo se macera el pescado con el limon y resto de aderezo. Se cocinarlo, pero es tuya la receta y de tu pais.
besos maria dolores.

24 octubre, 2009 at 13:58
Avatar de romano

romano

said

Tipo de plato : Aperitivo
N° de cubiertos : 4
Preparación : 15 ’
Cocción : 30 ’
Precio : Económica
Origen : Europea
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
-1 rodaja de calabaza
-2 manzanas para asar
-1 cebolla
-1 tetrabrik de leche de coco (20cl)
-1 pastilla de caldo de ave
-1 hoja de laurel
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
Receta :
Pelar la calabaza y las manzanas con la ayuda de un pelador. Cortar la calabaza en dados grandes, retirar el corazón y las pepitas de la manzana y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla en grandes trozos.

Calentar el aceite y sofreír las verduras durante 2 minutos. A continuación, añadir 1 l de agua, la pastilla de caldo de ave y el laurel. Cubrir y dejar cocer durante 30 min (10 min en la olla a presión).

Batir hasta obtener un puré fino y añadir la leche de coco. Probar y salpimentar al gusto. Servir muy caliente

11 octubre, 2009 at 08:22
Avatar de romano

romano

said

Ingredientes

2 Peras
150 grs. de manteca
50 grs. de pasas de uva
1 cucharadita de canela
150 CC.de leche
200 grs. de crema
4 huevos
1 Cucharadita de esencia de vainilla
120 grs. de azùcar
300 grs. de miga de pan del dìa anterior
Azùcar extra para espolvorear

Varios

200 Gramos de azùcar para el caramelo

Preparación

Pelar las peras, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas gruesas. Colocarlas en una olla con 50 grs. de manteca, agregarles las pasas y la canela. Cocinar hasta que se noten tiernas. Retirar y dejar entibiar.
En un bol mezclar, sin batir, la leche con la crema, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar.
Acaramelar una molde para budín grande o dos chicos. Disponer en el fondo el pan, acomodar arriba las peras con las pasas. Volcar despacio el ligue de huevos. Colocar por encima la manteca restante cortada en cuadraditos pequeños, espolvorear con azúcar. Hornear a 180 grados a baño de María durante 20 a 30 minutos, o hasta que cuaje. Servir tibio acompañado con crema semi-batida o a punto chantilly.

11 octubre, 2009 at 07:23
Avatar de pili17

pili17

said

Pues si quieres yo te enseño solo que tendra que ser a distancia ya que yo vivo en Lima.De todos modos ahi va una receta : pescado blanco en trozos pequeños ,limon,sal al gusto una pizca de pimienta y una puntita de ajo molido aji (en este caso busca un aji peruano para cebiche pero no le pongas mucho)mezcla todo y le añades cebolla en juliana, adorna con una hoja de lechuga y acompaña con choclo (maiz) sancochad y camote.PROVECHO .Ha disculpa que no se cocine mucho el pescado en el limon.Espero que te guste el Ceviche.

12 septiembre, 2009 at 06:10
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